Dolcezze d'autunno: i plumcake alla frutta secca

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Chi dice autunno dice frutta secca: ecco come utilizzarla in un dolce adatto alla colazione.

Chi dice autunno dice frutta secca: ecco come utilizzarla in un dolce adatto alla colazione.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min

La ricetta dei plumcake alla frutta secca sembra essere stata creata per rendere più dolce l’arrivo dell’autunno. Validi sostituti di un classico ciambellone morbido o di un plumcake allo yogurt Bimby, trovare in tavola al mattino dei soffici – ma a tratti croccanti - plumcake alla frutta secca non può che essere motivo di gioia: la colazione diventa sicuramente più piacevole, non si può resistere alla tentazione di intingerne un pezzo nel latte caldo.

I plumcake alla frutta secca, che si possono arricchire a piacere sia con l’uvetta che con il cioccolato, sono semplici da preparare e pronti in poche mosse. Sani, nutrienti e golosi, sono una coccola per il palato.

Impreziositi dalle proprietà nutritive della frutta secca, potete utilizzare le sole noci, mandorle, nocciole o pistacchi, o optare per un mix.

Plumcake, come farlo soffice

Per ottenere un plumcake soffice è necessario ricorrere ad alcuni piccoli accorgimenti. Responsabile della morbidezza del dolce, è la quantità di grassi utilizzati, che deve essere adeguata. Non diminuite la dose di quelli previsti, ma se volete farlo senza burro, sostituitelo con dell’olio di semi di girasole o di arachidi.

Sempre per lo stesso motivo, potete anche unire, a piacere, 100 gr di yogurt bianco cremoso al posto del latte. Ecco l’imperdibile ricetta del plumcake. 

 

Gli ingredienti dei plumcake alla frutta secca

  • 90 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 50 ml di latte
  • 200 gr farina 00
  • 150 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di uvetta
  • 125 gr di frutta secca mista
  • 2 cucchiai di Rum
  • 1 pizzico di sale

La ricetta dei plumcake alla frutta secca

  • Mettete l’uvetta a bagno nel rum. Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero di canna.
  • Unite adesso le uova, una alla volta e man mano che vengono assorbite dall’impasto.
  • Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto alternandoli con il latte.
  • Tritate la frutta secca in maniera grossolana ed unitela all’impasto. Scolate e strizzate l’uvetta ed effettuate la stessa operazione.
  • Ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in uno stampo da plumcake o in tanti stampini monoporzione ed infornate a 180°C per circa 40-45 minuti nel primo caso o 20-25, nel secondo.

Photo credit: LapiccolAlchemica on Visual Hunt / CC BY-SA

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