Torta crema pasticcera e fragole, la ricetta facile

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Il dolce simbolo della primavera: ecco come portare in tavola una deliziosa torta con crema e fragole, regina della tavola

Il dolce simbolo della primavera: ecco come portare in tavola una deliziosa torta con crema e fragole, regina della tavola
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  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 6-8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80 min

Tra i dolci primaverili più amati c’è la torta crema pasticcera e fragole. Non appena tali frutti rossi iniziano a comparire sui banchi della frutta, diventa impossibile non pensarli all’interno di un dolce delizioso come questo.

La torta margherita con crema pasticcera e fragole è uno di quei dessert perfetti da gustare a fine pasto o in occasione di una ricorrenza, come la Pasqua o un compleanno, ad esempio.

La base, in questo caso una soffice torta margherita, viene farcita a strati con una voluttuosa e profumata crema pasticcera mista alle fragole tagliate a pezzetti. Portarla in tavola durante la bella stagione, magari alla prima giornata di sole, è quasi un obbligo. Ecco come prepararla.

Torta crema e fragole, le varianti da provare

Le fragole si prestano a tante e deliziose ricette dolci. Tra queste, da non perdere sono le varianti di questa torta, che si può preparare con un'altra base, come il pan di spagna, ad esempio, o con la torta paradiso.

La crema pasticcera, inoltre, si può sostituire con una crema al limone, con una chantilly o con la panna montata, con la quale le fragole - lo sappiamo bene - creano un connubio idilliaco.

 

Gli ingredienti della torta crema e fragole

  • Per la torta margherita:
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 100 gr di burro fuso
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 6 uova
  • scorza grattugiata di un limone bio
  • 1 pizzico di sale
  • Per la crema pasticcera
  • 4 tuorli
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 400 ml di latte
  • scorza di limone bio
  • 300 gr di fragole

La ricetta della torta crema pasticcera e fragole

Procedimento:

  • Iniziate dalla base: montate bene gli albumi con le fruste elettriche. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
  • Unite gli albumi ai tuorli con una spatola, effettuando un movimento circolare dal basso verso l'alto.
  • Aggiungete la fecola e la farina setacciate senza fare smontare il composto e, infine, il burro fuso intiepidito.
  • Fate cuocere in una teglia imburrata ed infarinata a 180°C per 40 minuti.
  • Adesso preparate la crema pasticcera: fate scaldare il latte con la scorza di limone.
  • Mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina e, una volta ottenuto un composto liscio, eliminate dal latte la scorza di limone.
  • Versatelo a filo sul composto e rimettete sulla fiamma: mescolando, fate addensare.
  • Una volta fredde sia la torta che la crema, tagliate la prima a strati, farcitela con la crema e con le fragole a pezzi e ricomponetela.
  • Fatela riposare in frigo per un paio di ore, quindi gustate.

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