Bassa, tempestata di frutta secca e profumata come poche: la torta del Natale trentino, sua maestà lo Zelten.
Bassa, tempestata di frutta secca e profumata come poche: la torta del Natale trentino, sua maestà lo Zelten.Lo zelten, dolce natalizio del Trentino Alto Adige, è una delizia profumata e ricca di gusto. Si presenta come un pane dolce ed è espressione della cucina povera, quella del contadino, insomma.
Nella regione non è Natale se non lo si porta in tavola. Ma dove nasce, e come si prepara? Eccolo spiegato passo per passo.
Che cos'è lo zelten
La ricetta originale dello zelten – anche se non ne esiste un'unica versione - ci regala un pane basso e irregolare tempestato di frutta secca e candita. Gli ingredienti dello zelten variano di zona in zona, ma è la sostanza che non cambia, ovvero la base di farina (di segale), zucchero, burro e uova.
Origini e significato del dolce trentino
Il nome del dolce di Natale deriva dal termine tedesco selten, che significa “raramente”. Da qui si evince il fatto che non si tratti di un dolce abituale da trovare in tavola, ma che è riservato alle occasioni importanti come il Natale è. Inoltre, in origine era un dono culinario che le ragazze facevano ai loro futuri mariti.
Zelten, la ricetta tradizionale facile
Preparare lo zelten a casa è semplicissimo. Richiede diversi ingredienti, è vero, ma oltre a essere una bomba calorica (quale dolce natalizio non lo è?) regala grandi soddisfazioni al palato. Completa l'atmosfera magica delle festività. Ecco cosa vi serve e come procedere.
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