Come fare la granita di caffè

Guida Guida

La granita di caffè è un piacere che merita una pausa adeguata. Prepariamola in casa e teniamola pronta per i momenti in cui si ha voglia di una dolce ricarica. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25+300 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+300 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Uno dei piaceri che possiamo concederci, quando abbiamo voglia di dolce, è la granita di caffè. Una specialità, che come spesso accade, trae le sue origini nel sud dell'Italia e, anche in questo caso, dalle contaminazioni della cucina araba.

La granita di caffè si prepara facilmente in casa e si può servire con panna o senza, accompagnandola con cialde croccanti

 

Ingredienti:
  • 250 g di zucchero
  • 300 ml di caffè forte
  • 500 ml di acqua
  • 1 presa di vaniglina
  • panna fresca da montare (facoltativa) + 2 cucchiai di zucchero a velo
  • chicchi di caffè per decorare

Attrezzi: pentolino, sbattitore o frullatore, terrina d'acciaio

Procedimento:

  • Preparate il caffè ben ristretto e versatelo in una terrina d'acciaio
  • In un pentolino mettete l'acqua, lo zucchero  e la vaniglina sul fuoco, a fiamma bassa, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e l'acqua tornata trasparente. Togliete dal fuoco e versate lo sciroppo nel caffè, mescolando con un cucchiaio di legno
  • Frullate il liquido poi mettete la terrina nel freezer. Trascorsa 1 ora, riprendete la terrina e frullate nuovamente il contenuto, in modo di rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati
  • Ripetete l'operazione altre 2 volte, dopo 3 ore e dopo 5
  • Al momento di servire, montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo. Distribuite un cucchiaio di panna in ciascuna coppa, versate sopra la granita di caffè e terminate con un altro cucchiaio di panna
  • Infilate delle cialdine in cima alla coppa e decorate con chicchi di caffè

Preferisci la granita al limone? Segui i nostri consigli nella video-guida Ricetta della granita al limone

Foto credit: Emily Barney via photo pin cc

La granita siciliana

In Sicilia si può gustare la granita per eccellenza, in molti gusti diversi, che viene accompagnata sempre con la tipica 'briochina' 

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