Dolci

Come fare una torta di nespole

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4/6

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    30/40 min

  • Tempo totale

    60/70 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Le nespole sono frutti antichi e particolari, da consumare al naturale o utilizzare preparare una golosa torta di Nespole.

Le nespole sono frutti antichi e particolari, da consumare al naturale o utilizzare preparare una golosa torta di Nespole.

Le nespole, come vengono chiamate genericamente, sono dei frutti che somigliano nell'aspetto alle albicocche, ma con qualità e caratteristiche molto diverse.

Intanto bisogna dire che le nespole si distinguono in nespole comuni e nespole del Giappone. Le prime sono coltivate nei paesi del mediterraneo fin dall'antichità e si sono diffuse poi anche in paesi caldi come la California.

In Italia le nespole comuni sono coltivate prevalentemente in Sicilia, maturano nel mese di maggio e hanno particolari qualità.

  • Ricche di tannino, acido acetico, acido tartarico, zucchero, antiossidanti e vitamina C, le Nespole possiedono ottime qualità terapeutiche e infatti per questo, sono utilizzate soprattutto nella produzione di rimedi erboristici, elisir e liquori.

Le Nespole sono ottime per riequilibrare l'intestino. Astringenti quando sono acerbe, lassative e riequilibranti, quando sono mature

Per consumare le nespole occorre aspettare che siano ben mature. Dopo la raccolta devono risposare per un certo tempo per finire la loro maturazione.

  • Al mercato scegliete le nespole che abbiano le macchioline marroni sulla buccia.

Oltre che consumarle al naturale, le nespole sono ottime anche per preparare una torta, morbida e dolce.

Ingredienti

  • 280 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro (o margarina)
  • 300 g di nespole mature
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 fialetta di aroma di arancia

Attrezzi: Terrina, Frusta, Stampo per torta, carta forno

Procedimento:

  • Lavate le nespole e tagliatele a metà. Accendete il forno a 180°.
  • In una terrina lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè saranno bianche e spumose. Unite il burro a temperatura ambiente, la cannella, l'aroma di arancia e lavorate fino ad avere una crema omogenea.
  • Unite poco alla volta la farina, sempre lavorando, diluendo con il latte e in ultimo il lievito.
  • Rivestite lo stampo di carta forno e versate il composto della torta, livellando lo spessore. Distribuite le nespole su tutta la superficie, premendo leggermente.
  • Infornate e fate cuocere la torta di nespole per 30/40 minuti. Fate la prova con lo stecco prima di sfornare.
  • Servite la torta, spolverando con abbondante zucchero a velo.

photo credit: alasam via photo pin cc

 

Tipsby Dea

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Il nespolo del Giappone è un albero molto decorativo per il giardino, che produce profumati fiori bianchi e produce i suoi frutti in inverno