Come si fa la apple pie

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E' la torta di Nonna Papera: la Apple Pie, ovvero la Torta di mele, è un tipico dolce americano. Vediamo insieme come si prepara!

E' la torta di Nonna Papera: la Apple Pie, ovvero la Torta di mele, è un tipico dolce americano. Vediamo insieme come si prepara!
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Al forno
  • Vegetarianovegetariana

E' la tipica torta americana, quella che si lascia raffreddare sul davanzale della finestra in attesa di essere gustata insieme ad amici e famiglia. La Apple Pie, ovvero la torta di mele americana, è una vera e propria ricetta della tradizione: ha un ripieno molto ricco di mele, raccolto in una croccante pasta sfoglia o frolla tirata molto sottile.

La Apple Pie ha un ripieno succulento di mele avvolte in una sottile e croccante pasta, ma la ricetta originale non prevede nè zucchero, nè limone nè altri aromi.

Il risultato è molto simile allo strudel dei paesi del nord Europa, ma il gusto è particolare perchè può essere consumata sia come dolce che come accompagnamento a piatti salati. Potete seguire la ricetta originale oppure utilizzare la nostra variante che comprende zucchero, aroma di limone e vaniglia, per prepararne una versione dolce alla francese o alla tedesca.

 

 

Ingredienti:
  • 6 o 7 mele Golden o Renette
  • 1 conf. di pasta sfoglia doppia (oppure pasta frolla)
  • sale q.b.
  • cannella in polvere q.b.
  • zucchero a velo

Aggiungere per variante dolce:

  • 1 tazza di zucchero semolato (circa 120 g)
  • succo di 1 limone
  • 1/2 fialetta di aroma di vaniglia

Attrezzi: pentola, stampo per torta diam 24 o 26

Procedimento

  • Lavate e sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fette di circa 1 cm di altezza
  • Trasferite le mele in una pentola bassa e larga, irrorate con il succo di limone, aggiungete acqua fino a metà della pentola e fate cuocere a fuoco basso
  • Quando inizia a bollire unite un pizzico di sale (e in caso lo zucchero e l'aroma di vaniglia) e mescolate con delicatezza
  • Fate cuocere ancora per qualche minuto poi togliete dal fuoco. (se preparate la ricetta originale fate cuocere le mele solo con acqua e unite del succo d'uva o di pera per dolcificare, alla fine della cottura)
  • Sul piano pulitissimo stendete la pasta sfoglia o la frolla e ricavatene due dischi uguali
  • Trasferite il primo disco nello stampo imburrato modellando la pasta in modo di coprire i bordi alti
  • Sistemate tutte le mele sulla pasta. Spolverate con una presa di cannella
  • Sovrapponete il secondo strato di pasta e sigillate bene i bordi
  • Bucherellate la superficie con una forchetta o praticate dei piccoli tagli
  • Infornate la apple pie in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20/30 minuti in forno statico, finché sarà ben dorata
  • Sfornate e lasciate stiepidire prima di tagliare. Servite la apple pie spolverata con zucchero a velo

photo credit: David Gallagher via photopin cc

Come si serve

La apple pie si può servire accompagnata da una pallina di gelato oppure un cucchiaio di crema alla vaniglia. 

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