Come si fa la apple pie

Guida Guida

E' la torta di Nonna Papera: la Apple Pie, ovvero la Torta di mele, è un tipico dolce americano. Vediamo insieme come si prepara!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Al forno
  • Vegetarianovegetariana

E' la tipica torta americana, quella che si lascia raffreddare sul davanzale della finestra in attesa di essere gustata insieme ad amici e famiglia. La Apple Pie, ovvero la torta di mele americana, è una vera e propria ricetta della tradizione: ha un ripieno molto ricco di mele, raccolto in una croccante pasta sfoglia o frolla tirata molto sottile.

La Apple Pie ha un ripieno succulento di mele avvolte in una sottile e croccante pasta, ma la ricetta originale non prevede nè zucchero, nè limone nè altri aromi.

Il risultato è molto simile allo strudel dei paesi del nord Europa, ma il gusto è particolare perchè può essere consumata sia come dolce che come accompagnamento a piatti salati. Potete seguire la ricetta originale oppure utilizzare la nostra variante che comprende zucchero, aroma di limone e vaniglia, per prepararne una versione dolce alla francese o alla tedesca.

 

 

Ingredienti:
  • 6 o 7 mele Golden o Renette
  • 1 conf. di pasta sfoglia doppia (oppure pasta frolla)
  • sale q.b.
  • cannella in polvere q.b.
  • zucchero a velo

Aggiungere per variante dolce:

  • 1 tazza di zucchero semolato (circa 120 g)
  • succo di 1 limone
  • 1/2 fialetta di aroma di vaniglia

Attrezzi: pentola, stampo per torta diam 24 o 26

Procedimento

  • Lavate e sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fette di circa 1 cm di altezza
  • Trasferite le mele in una pentola bassa e larga, irrorate con il succo di limone, aggiungete acqua fino a metà della pentola e fate cuocere a fuoco basso
  • Quando inizia a bollire unite un pizzico di sale (e in caso lo zucchero e l'aroma di vaniglia) e mescolate con delicatezza
  • Fate cuocere ancora per qualche minuto poi togliete dal fuoco. (se preparate la ricetta originale fate cuocere le mele solo con acqua e unite del succo d'uva o di pera per dolcificare, alla fine della cottura)
  • Sul piano pulitissimo stendete la pasta sfoglia o la frolla e ricavatene due dischi uguali
  • Trasferite il primo disco nello stampo imburrato modellando la pasta in modo di coprire i bordi alti
  • Sistemate tutte le mele sulla pasta. Spolverate con una presa di cannella
  • Sovrapponete il secondo strato di pasta e sigillate bene i bordi
  • Bucherellate la superficie con una forchetta o praticate dei piccoli tagli
  • Infornate la apple pie in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20/30 minuti in forno statico, finché sarà ben dorata
  • Sfornate e lasciate stiepidire prima di tagliare. Servite la apple pie spolverata con zucchero a velo

photo credit: David Gallagher via photopin cc

Come si serve

La apple pie si può servire accompagnata da una pallina di gelato oppure un cucchiaio di crema alla vaniglia. 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI