Dolci

Come fare le crostatine di fragole alla crema di cocco

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30+60+360 min

  • Tempo cottura

    20 min

  • Tempo totale

    50+60+360 min

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Pentola e forno

Fragole e cocco sono il ripieno ideale per delle crostatine di pasta frolla. Prova subito la ricetta per fare in casa queste delizie alla crema di cocco.

Fragole e cocco sono il ripieno ideale per delle crostatine di pasta frolla. Prova subito la ricetta per fare in casa queste delizie alla crema di cocco.

Le crostatine di fragole alla crema di cocco sono un'altra variante golosa delle classiche crostatine di pasta frolla.

Lascia rinvenire il cocco disidratato per una notte o per tutta la mattina, prima di preparare le crostatine

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • mezzo cucchiaino di acqua di fior d'arancio
  • burro e farina per gli stampini

Per la farcitura:

  • 70 g di fiocchi di cocco essiccati
  • 70 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di succo di limone biologico
  • 1 cucchiaino di acqua di fior d'arancio

Per la decorazione:

  • 150 g di fragole

Procedimento:

  • In una terrina mescolate i fiocchi di cocco con l’acqua di fior d’arancio e 2 cucchiai di acqua fredda. Coprite e lasciate riposare per circa 6 ore
  • In una piccola casseruola mescolate lo zucchero con il succo di limone e 2 cucchiai di acqua fredda e fate sobbollire adagio per circa 5 minuti. Aggiungete i fiocchi di cocco e mescolate a fuoco basso fino a quando inizia l’ebollizione
  • Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Nel frattempo lavorate velocemente farina, burro, zucchero, tuorli e acqua di fior d’arancio. Appena la pasta sarà amalgamata avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per circa 1 ora in frigorifero. Accendete il forno a 180 °C.
  • Imburrate e infarinate 4 stampini di circa 10 cm di diametro. Stendete la pasta ricavando 4 dischetti di circa 14 cm di diametro che taglierete con la rotella dentata
  • Rivestite gli stampini con la pasta, bucherellatela, coprite con carta forno tagliata a misura e con uno strato di fagioli secchi. Cuocete nel forno già caldo per 10 minuti, togliete fagioli e carta e cuocete per altri 5 minuti. Togliete i gusci di pasta dagli stampini e fateli raffreddare sulla gratella
  • Intanto preparate la decorazione. Lavate le fragole sotto l’acqua corrente, asciugatele su carta da cucina, scartate i calici e tagliatele. Suddividete la crema di cocco nelle crostatine, decorate con le fettine di fragola e cospargete con il cocco essiccato.

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Tipsby Dea

Un tocco professionale

Prima di cospargere le fragole con i fiocchi di cocco spennellatele con 1 cucchiaio di miele aromatizzato con qualche goccia di acqua di fior d’arancio.