Dolci

Come fare il budino alla crema

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    30+30 min

  • Tempo cottura

    40 min

  • Tempo totale

    70+30 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola e forno

Per una cena con gli amici, una festa di bambini oppure per un intermezzo goloso prepara un delizioso budino alla crema. Anche in micro-porzioni chic.

Per una cena con gli amici, una festa di bambini oppure per un intermezzo goloso prepara un delizioso budino alla crema. Anche in micro-porzioni chic.

Il budino alla crema è un classico dessert da sfruttare in mille occasioni perchè si presta particolarmente ad essere preparato in ciotole decorative, oppure sformato direttamente in piccoli piattini, grazie alla sua consistenza.

Decora i budini alla crema con baccelli di vaniglia oppure aggiungi una glassa alla frutta

Ingredienti

  • 5 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 70 g di farina 00
  • 70 g di burro
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzetto di scorza di limone biologico
  • burro per gli stampini

Per la decorazione:

  • 6 baccelli di vaniglia

Procedimento:

  • In una casseruola scaldate la panna con la scorza di limone lavata e la vanillina
  • In una piccola casseruola fate fondere il burro, unite la farina a pioggia e mescolate per amalgamarli a fuoco basso
  • Togliete dal fuoco e aggiungete a filo la panna calda, mescolando energicamente con la frusta perché non si formino grumi
  • Rimettete sul fuoco e cuocete mescolando a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata
  • Togliete la scorza di limone, unite lo zucchero e fate raffreddare, mescolando ogni tanto. Accendete il forno a 160 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria
  • Imburrate 6 stampini. Unite alla crema le uova e i tuorli, uno alla volta. Lavorate il composto per qualche istante ancora perché sia perfettamente amalgamato e suddividete negli stampini. Cuocete i budini a bagnomaria nel forno già caldo per 30 minuti circa
  • Togliete dal bagnomaria, lasciate raffreddare e servite i budini alla crema freddi decorati con la vaniglia

Prova anche il budino alla banana

Tipsby Dea

Con la glassa di lamponi

In una piccola casseruola cuocete per 10 minuti 200 g di lamponi con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. Frullate i lamponi cotti, filtrate il succo e versate sui budini.