Dolci

Come fare il semifreddo all'amaretto e cioccolato

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    30+180 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    40+180 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Amaretti, cioccolato bianco e nero insieme per fare un dessert facile e speciale. Prepara il semifreddo all'amaretto, da veri golosi.

Amaretti, cioccolato bianco e nero insieme per fare un dessert facile e speciale. Prepara il semifreddo all'amaretto, da veri golosi.

Il semifreddo all'amaretto si può preparare in tante versioni, quella che vi proponiamo è di facile realizzazione e si arricchisce di due varietà di cioccolato.

Crea delle decorazioni stilizzate con il cioccolato fuso per decorare in modo originale i tuoi semifreddi

Ingredienti

  • 300 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero semolato
  • 50 g di amaretti
  • 4 albumi
  • 3 tuorli

Per la decorazione:

  • 30 g di cioccolato bianco
  • 30 g di cioccolato fondente

Procedimento:

  • In una piccola casseruola mettete lo zucchero e 6 cucchiai di acqua
  • Mescolate con il cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, poi lasciate sobbollire adagio per circa 10 minuti e togliete dal fuoco
  • In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e, sempre battendo con le fruste elettriche, amalgamate a filo lo sciroppo caldo
  • Quando la massa sarà omogenea e consistente diminuite la velocità delle fruste e continuate a lavorarla finché si sarà raffreddata
  • In un'altra ciotola montate i tuorli finché saranno gonfi e spumosi e amalgamateli alla meringa
  • Frullate gli amaretti per ridurli in polvere e mescolateli al composto
  • A parte montate la panna e unitela al composto, mescolando con cura per amalgamare tutti gli ingredienti
  • Suddividete il composto negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate nel congelatore per almeno 2 ore
  • Al momento di servire sformate i semifreddi all'amaretto e decorateli con il cioccolato bianco e quello fondente ridotti in scaglie e riccioli con l’aiuto di un coltellino o del pelapatate

Prova anche il semifreddo alla menta

Tipsby Dea

Sostituzioni

Sostituite gli amaretti con 100 g di scagliette di cioccolato fondente o cioccolato bianco. In questo caso il semifreddo diventa molto più ricco e potete dividerlo in 8 porzioni.