Zuppa di miso, la ricetta originale giapponese

Avete mai assaggiato la zuppa di miso, uno dei piatti più amati della cucina orientale? Insieme al ramen ed al sushi, è una delle prelibatezze tradizionali che è possibile gustare al ristorante giapponese così come fare in casa.

Gli ingredienti sono di facile reperibilità e la ricetta è molto semplice. Che ne dite di provarla? Si tratta di un piatto leggero, poco calorico e molto gustoso il cui ingrediente principale è il miso. Condimento particolarmente utilizzato nella cucina giapponese questo si ottiene, di base, a seguito della fermentazione dei semi della soia gialla unitamente al sale marino.

Nota, in lingua originale, come misoshiru, altro non è che un brodo insaporito con miso, alga wakame e tofu. Quella che segue è una ricetta base da poter arricchire a piacere con verdure e ortaggi quali le bietole o il daikon.

È possibile aumentare o diminuire la dose del miso in base alle proprie preferenze.