Come fare una zuppa di piselli, tarassaco e zucchine

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Una ricetta fresca e ricca di qualità benefiche: prepara una zuppa di piselli, tarassaco e zucchine ed è subito primavera.

Una ricetta fresca e ricca di qualità benefiche: prepara una zuppa di piselli, tarassaco e zucchine ed è subito primavera.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Vegetarianovegetariana

La zuppa di piselli, tarassaco e zucchine è un piatto che raccoglie le verdure di stagione e ne sfrutta le qualità benefiche. Si tratta, infatti, di un vero concentrato di fibre, sali minerali e vitamine; non dimentichiamo, inoltre, che questo piatto ha ottime proprietà disintossicanti e depurative.

Si può gustare come primo piatto sia calda che fredda, completandola con dei crostini di pane. Si tratta di una zuppa di primavera che nutre con leggerezza e aiuta il corpo a liberarsi dei "pesi" della stagione invernale.

 

Gli ingredienti della zuppa di piselli, tarassaco e zucchine

  • 350 g di piselli sgranati (freschi o surgelati)
  • 300 g di tarassaco
  • 1 zucchina grande
  • 1 porro
  • alcune foglie di basilico
  • 1 piccola costa di sedano
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • crostini di pane bianco o integrale

Attrezzi: Pimer, pentola

Come fare la zuppa: la ricetta 

  1. Pulite e lavate tutte le verdure e gli ortaggi, tagliate a pezzetti il tarassaco, il porro e il sedano
  2. In una pentola portate a ebollizione il brodo vegetale e unite i piselli e tutte le verdure.
  3. Fate cuocere per 10 minuti, oppure cuocete il tutto al vapore utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua
  4. Togliete dal fuoco e frullate le verdure insieme al basilico riducendole in purea
  5. Distribuite nelle ciotole, aggiungete un cucchiaio di olio e una manciata di crostini in ognuna e servite la zuppa di piselli, tarassaco e zucchine

Se vuoi utilizzare il tarassaco in cucina, scopri nel video qui sotto tutti i suoi usi.

Foto © Nitr - Fotolia.com

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