Preparazioni di base

Salsa al curry light: la ricetta senza latte

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    25 min

Una salsa gustosa e leggera adatta al condimento di diverse pietanze: provate la ricetta facile.

Una salsa gustosa e leggera adatta al condimento di diverse pietanze: provate la ricetta facile.

Tra le ricette gustose, quella della salsa al curry light, che si prepara senza latte, ci regala un condimento leggero ma saporito perfetto per pasta, per pollo, pesce e tanto altro. La procedura per farla in casa non richiede che pochi minuti, ma permette di conferire a svariati piatti un tocco speziato pronto a costituirne il valore aggiunto. Realizzabile con il Bimby o anche senza, questa salsa al curry è a prova di dieta: a differenza di quella con panna, è caratterizzata da un ridotto numero di calorie.

Come è possibile preparare una salsa al curry senza panna o yogurt? Semplicemente sostituendoli con del brodo vegetale da addizionare, o meno, con della semplice acqua. Il risultato sarà altrettanto gustoso, ma allo stesso tempo consentito anche a chi sia affetto da un'intolleranza al lattosio. Ecco la ricetta facile e veloce.

Ingredienti

  • 200 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 4 cucchiai di curry in polvere
  • ½ cipolla
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva
  • Prezzemolo qb

La ricetta della salsa al curry senza latte

  • Affettate la cipolla molto sottilmente, quindi unitela in una padella con dell’olio di oliva. Unite anche del prezzemolo fresco tritato a piacere.
  • Una volta che la cipolla sarà appassita, unite la farina 00 setacciata insieme al curry, ed iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Fate insaporire bene, si creerà una sorta di roux. Diluitelo con attenzione versando a filo il brodo caldo, sempre continuando a mescolare.
  • Nel caso in cui si siano formati dei grumi, potete frullare il composto con un frullatore ad immersione.
  • Fate riprendere bollore ed abbassate la fiamma. La salsa dovrà rapprendersi bene assumendo una consistenza densa e fluda. Regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma. Utilizzate a piacere.

Foto apertura: margouillat © 123RF.com