Secondi Piatti

Come fare il pesce spada ai capperi

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    1 ora (riposo) + 20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    20 min

    PT20M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    senza cottura

Pesce spada ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

Pesce spada ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

Tra  le ricette più sfiziose con il pesce spada, troviamo quello ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

  • Il pesce spada è uno dei pesci che ci offre sapore, facilità di preparazione, tenendo sempre d’occhio anche i prezzi.

Il pesce spada, in carpaccio, con un’ intensa salsa di capperi è un antipasto o un secondo piatto estivo leggero e sfizioso.

  • Per i capperi potete utilizzare quelli in salamoia, oppure quelli sotto sale. In entrambi i casi sciacquateli bene in acqua fredda prima di utilizzarli.

Sulla tavola estiva il pesce è il cibo piu' leggero, nutriente e stuzzicante

Ingredienti

  • 2 tranci di pesce spada
  • 2/3 cucchiai di capperi
  • prezzemolo
  • succo e scorza di 1 limone
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • pepe rosa in grani

Procedimento:

  • Tagliate il pesce spada in filetti, (vedi qui come tagliare il pesce) sciacquatelo e disponete i filetti in una pirofila.
  • Battete il succo di limone con qualche cucchiaio d’olio, una presa di sale.
  • Frullate il prezzemolo con i capperi.
  • Unite il trito alla salsina di limone e battete insieme per amalgamare.
  • Versate la salsina ben distribuita sul pesce spada. Unite i grani di pepe rosa.
  • Coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettete a marinare in frigo per almeno 1 ora.

Servite il carpaccio di spada con dell' insalatina verde, decorate con prezzemolo fresco e una manciata di scorza di limone grattugiata.

Tipsby Dea

Idee per l'antipasto

Potete servire le fettine di pesce spada su delle piccole cialde di riso, decorando con prezzemolo ed erba cipollina tritata