Piatti unici

Come fare il Ceviche peruviano

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo totale

    10 min

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Senza cottura

Porta in tavola il Perù preparando il tipico Ceviche, ricco di gusto e profumi e pronto in pochi minuti!

Porta in tavola il Perù preparando il tipico Ceviche, ricco di gusto e profumi e pronto in pochi minuti!

Il Ceviche è un piatto tipico del Perù e di altri Paesi dell'America latina che sembra avere origini molto antiche.

  • Il piatto infatti, a base di pesce crudo, sembra risalire alla tradizione gastronomica dei popoli Quechua che abitavano le zone costiere peruviane.

Si può servire come antipasto o come piatto unico, aggiungendo cipolla, sedano e peperoncino di diverso tipo, ma è sempre condito solo con il limone verde peruviano, dal gusto molto intenso e aspro. Senza olio.

Il Ceviche in Perù viene preparato e celebrato in appositi locali chiamati Cevicherìe, in modo simile a come si celebra la Paella in Spagna

Ingredienti

  • pesce freschissimo (sgombro, cernia,trota, o altri pesci saporiti) (*)
  • lime verde
  • sale
  • peperoncino
  • cipolla rossa (facoltativa)
  • coriandolo fresco
  • piccoli nachos di mais per servire

(*) Il pesce si può sostituire con il polpo oppure può essere arricchito con gamberi e un mix di pesci

Procedimento:

  • Sfilettate il pesce, lavatelo e tagliatelo a cubetti in una terrina.
  • Unite le erbe spezzettate, il peperoncino, la cipolla affettata sottile. Condite con una presa di sale, succo di lime, mescolate e servite distribuendo in coppe o piatti e decorando con i nachos.
  • Se preferite potete lasciare marinare il Ceviche in frigo per un'oretta prima di servire.

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