Piatti unici

Avocado toast: la ricetta del panino di Joe Bastianich

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo totale

    15 min

  • Cucina

    americana

Il businessman italo-americano svela qual è la sua versione preferita del panino più in voga tra i benestanti della Grande Mela: l’avocado toast.

Il businessman italo-americano svela qual è la sua versione preferita del panino più in voga tra i benestanti della Grande Mela: l’avocado toast.

Cosa si gusta a colazione nei quartieri alti di New York? A sentire Joe Bastianich, è il momento d’oro dell’avocado toast.

La ricetta impazza tra le signore bene dell’Upper East Side e si è guadagnata anche un posto tra le 50 preparazioni segnalate nell’ultimo libro del restaurant man, “Te la do io l’America. Italia-New York 50 ricette andata e ritorno” (Rizzoli).

Come spiega lo stesso Bastianich, le varianti dell’avocado toast sono infinite: chi lo abbina al salmone, chi ama cucinarlo con le uova o con un tocco di piccante

Metà del suo successo deriva dalla facilità di preparazione, che (al netto dei condimenti aggiuntivi) prevede una semplice fetta di pane fresco o tostato accompagnata da una fetta spessa di avocado ben maturo; l’altra metà dipende dalla genuinità di questo frutto esotico, pieno zeppo di grassi buoni, antiossidanti, vitamine, minerali e fitonutrienti.

La versione preferita da Joe utilizza pane nero di segale, un uovo in camicia sopra e qualche scaglia di peperoncino secco. 

Ecco come si prepara!

Ingredienti

  • 8 fette di pane nero di segale
  • 3 avocado ben maturi
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • peperoncino piccante in scaglie
  • olio extravergine di oliva
  • fiocchi di sale
  • pepe nero in grani

Procedimento

  • Tostate le fette di pane
  • Pelate gli avocado eliminando i noccioli e tagliatene la polpa a fette
  • Condite le fette di pane con un filo d’olio
  • Disponete sul pane l’avocado, schiacciandolo leggermente con una forchetta
  • Insaporite con sale, pepe, un altro filo d’olio e una spruzzata di limone
  • Finite con una spolverata di peperoncino piccante e servite.

Foto: anaiz777 - Fotolia.com

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