Come fare una torta al formaggio
Guida
Tra tanti dolci, una torta salata ci sta molto bene e in particolare una torta al formaggio, che per i veri golosi, può essere servita con un cucchiaio di miele.
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- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: italiana
- Porzioni: 4/6
- Cottura: forno
- Tempo preparazione: 20/30 min
- Tempo cottura: 20 min
- Tempo totale: 40/50 min
Una torta al formaggio è una specialità dedicata a chi ama i formaggi e soprattutto a quelli che preferiscono i piatti salati.
Ma per chi non vuole rinunciare alla golosità, la torta al formaggio, può essere servita anche con del miele che è il suo completamento naturale.
La torta al formaggio è una torta facile da sfruttare per un pic-nic, un brunch, per una festa o per servire un secondo sfizioso
- Per prepararla possiamo utilizzare la pasta brisé oppure la pasta frolla salata
Ingredienti:
- 1 confezione di Pasta brisée
- 250 g di ricotta
- 100 g di fontina
- 100 g di taleggio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- zafferano
- sale q.b.
- 1 uovo + 1 tuorlo
Ingredienti:
Attrezzi: Stampo per crostata, carta forno, pennello
Procedimento:
- Tagliate i formaggi a dadolini.
- In una terrina lavorate la ricotta con l'uovo e un pizzico di sale, aggiungete lo zafferano in polvere e la noce moscata e lavorate fino ad ottenere una crema liscia. Unite i formaggi, compreso il parmigiano, lasciandone un cucchiaio da parte.
- Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta brisée in sfoglia sottile e ricavate due cerchi. Disponete un primo cerchio nello stampo rivestito di carta forno.
- Con un cucchiaio distribuite la crema di formaggio su tutta la base, livellando.
- Sovrapponete il secondo disco di pasta sigillando bene i bordi.
- Con una forchetta o un coltello senza sega, praticate dei fori (o dei tagli) su tutta la superficie della torta.
- Battete il tuorlo e spennellate con questo la superficie della torta al formaggio.
- Infornate e fate cuocere per 20/25 minuti finchè sarà ben dorata. Sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.
Varianti:
- La torta al formaggio può essere preparata anche con un solo strato di pasta, in modo di lasciare la parte superiore scoperta. Fate attenzione che non bruci.
- Per i formaggi potete utilizzare, oltre alla base di ricotta, dei formaggi a media stagionatura. Ottimi i formaggi di pecora.
Vuoi imparare a fare in casa la pasta brisée? Segui la nostra ricetta: come fare la pasta brisée
