Attrezzi: Mixer o frullatore, terrina acciaio, pentolino
Procedimento:
- Il giorno prima preparate la gelatina di agar agar sciogliendo il contenuto di una bustina in acqua
- Mettete sul fuoco mescolando per 5 minuti poi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, coprite e mettete in frigo
- Il giorno seguente frullate 400 g di tofu con il malto, la vaniglia, la crema di nocciola o quella che preferite, metà della gelatina
- Tenete da parte in frigo i 100 g di tofu rimanente
- Versate il composto in una terrina d'acciaio e mettete in freezer
- Dopo un'ora riprendete il composto, frullatelo per rompere i cristalli di ghiaccio e rimettete in freezer
- Ripetete l'operazione dopo 3 ore e dopo altre 6
- Trasferite i 100 g di tofu rimasto nel freezer per almeno 30 minuti poi frullatelo insieme alla gelatina rimasta
- Unite al gelato di tofu e frullate tutto insieme
- Servite subito decorando con frutta fresca e foglioline di menta
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