Ricette base

Come si fa il gelato di tofu

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15+ min

    PT15+M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    20+ min

    PT20+M

  • Cucina

    macrobiotica

  • Cottura

    Pentola

Prepara il gelato di tofu, un dessert goloso, vegano e ottimo per chi è intollerante al lattosio. Guarda come si fa.

Prepara il gelato di tofu, un dessert goloso, vegano e ottimo per chi è intollerante al lattosio. Guarda come si fa.

Il gelato di tofu è un'ottima alternativa da sfruttare non solo per chi è vegano, ma anche per chi è intollerante al lattosio, alle uova oppure vuole gustare un ottimo dessert alternativo a basso contenuto di grassi.

Personalizza il gelato di tofu con sciroppo di frutta o cioccolato e aggiungi le decorazioni che preferisci

Ingredienti

  • 500 g di tofu al naturale
  • 4 cucchiai di malto di riso o di orzo
  • 1 punta di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
  • 1 cucchiaio di crema di nocciola o pistacchio o cioccolato o fragole
  • 1 tazza di gelatina di agar agar

Attrezzi: Mixer o frullatore, terrina acciaio, pentolino

Procedimento:

  • Il giorno prima preparate la gelatina di agar agar sciogliendo il contenuto di una bustina in acqua
  • Mettete sul fuoco mescolando per 5 minuti poi togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, coprite e mettete in frigo
  • Il giorno seguente frullate 400 g di tofu con il malto, la vaniglia, la crema di nocciola o quella che preferite, metà della gelatina
  • Tenete da parte in frigo i 100 g di tofu rimanente
  • Versate il composto in una terrina d'acciaio e mettete in freezer
  • Dopo un'ora riprendete il composto, frullatelo per rompere i cristalli di ghiaccio e rimettete in freezer
  • Ripetete l'operazione dopo 3 ore e dopo altre 6
  • Trasferite i 100 g di tofu rimasto nel freezer per almeno 30 minuti poi frullatelo insieme alla gelatina rimasta
  • Unite al gelato di tofu e frullate tutto insieme
  • Servite subito decorando con frutta fresca e foglioline di menta

photo credit:© Oxana Afanasyeva - Fotolia.com