Regali di Natale in cucina: le marmellate di agrumi

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A Natale perchè non regalare una marmellata di arance, oppure di cedro o di mandarini? Le marmellate di agrumi sono belle e preziose da regalare, con gli auguri di un anno dolce e in salute.

Proseguendo nel nostro speciale dedicato ai regali di Natale da preparare in cucina con le nostre mani, le marmellate di agrumi non possono mancare.

La marmellata di agrumi è una riserva di salute e di dolcezza per tutto l'anno. Soprattutto se scegliamo frutta BIO

Colorati e ricchi di proprietà benefiche, arance, clementine, insieme a mandarini, cedri, lime, limoni, pompelmi, con cui possiamo preparare una marmellata per ciascun frutto o mescolarli insieme per un risultato davvero speciale.

  • Poi scegliamo dei piccoli barattoli di vetro carini e prepariamo una bella confezione con tutti i gusti assortiti, oppure dei singoli vasi grandi.
  • Raccogliamo in una scatola con un bel fiocco e auguriamo dolcezza e salute per tutto l'anno.

Non dimenticate di aggiungere le etichette con il nome della marmellata, gli ingredienti e la data di preparazione.

Ingredienti:

  • 1 kg di agrumi a scelta (potete mescolare agrumi diversi come ad esempio: cedri e mandarini, arance e pompelmi, clementine e lime, etc.)
  • 800 g di zucchero - vi consigliamo di utilizzare 600 g di zucchero ogni kg di frutta e unire eventualmente miele o succo d'uva per dolcificare maggiormente. L'aggiunta di Pectina aiuta a raggiungere la giusta densità senza dover utilizzare troppo zucchero.

Attrezzi: Pentola grande, pentolina, rigalimoni, barattoli vetro con chiusura ermetica, etichette

Procedimento:

  • Lavate bene gli agrumi e, con l'aiuto del rigalimoni, ricavate la scorza di metà dei frutti.
  • Tagliate la scorza ottenuta a pezzettini e metteteli a bollire in un pentolino con mezzo bicchiere d'acqua. Fate bollire per 5 minuti poi cambiate l'acqua e ripetete.
  • Scolate le scorzette e mettete ad asciugare su un telo pulitissimo.
  • Pulite tutti gli agrumi dalla pellicina e dai filamenti bianchi. Ricavate la polpa a vivo e tagliateli a fettine in una ciotola, raccogliendo tutto il succo che esce mentre tagliate.
  • In una pentola mettete tutto lo zucchero con 500 ml d'acqua e portate ad ebollizione.
  • Unite gli agrumi e lasciate cuocere a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che possa attaccarsi. Abbassate la fiamma se necessario.
  • Quando la marmellata comincia ad addensare, unite le scorzette e mescolate ancora bene.
  • Raggiunta la giusta consistenza, togliete dal fuoco e invasate immediatamente. Chiudete i barattoli col tappo ermetico e rovesciateli a testa in giu', lasciandoli a raffreddare.
  • Quando saranno freddi, riportate i barattoli al dritto e attaccate le etichette.
  • Conservate la marmellata in luogo fresco, asciuttto e al buio.

Con gli agrumi potete preparare anche deliziosi liquori da regalare. Come il famoso limoncello.

Una decorazione facile e di effetto

Avvolgete attorno al tappo dei barattoli del filo di raffia. Annodate stretto e poi applicate con la colla su uno dei lembi una fetta di agrume disidratato e un pezzetto di stecca di cannella, oppure di vischio. Fermate con un'etichetta decorata sul barattolo.

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