Maionese allo yogurt

Guida Guida

Una variante fresca e leggera della classica maionese: con lo yogurt ha tutto un altro sapore!

Una variante fresca e leggera della classica maionese: con lo yogurt ha tutto un altro sapore!
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La maionese allo yogurt fatta in casa rappresenta la versione leggera della famosa salsa di origine francese nella quale siamo soliti intingere le patatine fritte o che utilizziamo per accompagnare il pesce.

Lo yogurt conferisce cremosità e freschezza a questo condimento, che altrimenti sarebbe molto più calorico (per questo motivo possiamo considerarla, in parte, una ricetta light). La sua realizzazione non richiede che un tuorlo, del succo di limone, poco olio e lo yogurt naturalmente, che deve essere bianco, intero ma non dolce (prestate attenzione che non contenga zuccheri aggiunti).

Ecco la ricetta facile e veloce per farla in poche mosse.

 

Ingredienti della maionese allo yogurt

  • 1 yogurt bianco intero
  • succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 tuorlo
  • sale

Ricetta della maionese allo yogurt

  1. Versate il tuorlo d'uovo in una ciotola ed unite l'olio di semi: mescolate bene per ottenere un’emulsione.
  2. Aggiungete lo yogurt, poco per volta, ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. A questo punto unite il succo di limone ed incorporatelo bene.

Come usare la maionese allo yogurt

Questa finta maionese allo yogurt è molto gustosa sul pesce bollito (tipo nasello, merluzzo, gamberoni) ma anche sulle verdure lesse. E’ ideale, ad esempio, con le carote e con le patate. Si può amalgamare al ripieno di alcuni antipasti (come i vol au vent); si può unire all'insalata di riso, a molte insalate miste, all’interno dei panini o come farcia degli hamburger.

Maionese allo yogurt senza uova (e vegana)

Se avete problemi di intolleranza alle uova o seguite un’alimentazione vegana, una versione della salsa che può fare al caso vostro è questa maionese allo yogurt senza uova e vegan, priva di ingredienti di origine animale. Per ottenerla basta utilizzare:

  • 1 vasetto da 125 gr di yogurt di soia
  • 230 ml olio di semi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico sale

Riunite nel bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti tranne l’olio e frullate per qualche secondo. Adesso, senza smettere di frullare, unite l’olio a filo muovendo l’elettrodomestico per alcuni minuti in alto e in basso per incorporare quanta più aria possibile.

Come si conserva la maionese allo yogurt

La maionese allo yogurt si conserva all’interno di un barattolo di vetro chiuso con il tappo o con pellicola trasparente. Può rimanere all'interno del frigo per circa 3 giorni grazie al fatto di non contenere i tuorli, causa di un più veloce deperimento.

Foto apertura: yelenayemchuk-123RF

Cucina e ricette
SEGUICI