special

Piatti freddi by Ricettedalmondo

Sono arrivate le ricette dell'estate! Piatti freddi che ben si sposano con le alte temperature: per fare il pieno di freschezza e di gusto, anche quando è l'afa a farla da padrona!

Vai allo speciale
Food

Insalata di quinoa e tonno: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    20 min

  • Cucina

    Italiana

L'insalata di quinoa e tonno è un ottimo piatto, sia dal punto di vista del gusto che delle proprietà nutrizionali: ecco la ricetta di questo piatto freddo perfetto per l'estate!

L'insalata di quinoa e tonno è un ottimo piatto, sia dal punto di vista del gusto che delle proprietà nutrizionali: ecco la ricetta di questo piatto freddo perfetto per l'estate!

Forse ne avete scoperto l’esistenza solo di recente, leggendo su qualche rivista di cucina una ricetta con la “quinoa”. Questo strano e forse poco conosciuto ingrediente, è in verità un cereale ricco di ottime proprietà nutrizionali, al punto tale da essere definito un “superalimento”. Già molto nota in alcune parti del mondo, oggi la quinoa è arrivata sulle tavole degli italiani, anche grazie alla naturale assenza di glutine, che la rende perfetta anche per le diete gluten free.La quinoa, con i sui chicchi piccoli, tondi e un po’ schiacciati, è perfetta per le insalate.

Quindi cosa c’è di meglio della fresca estate per sfruttarla nelle insalate fredde? Provatela e riprovatela in mille modi, si adatta a tutti gli abbinamenti ed ha un gusto neutro che piace un po’ a tutti.

L’insalata di quinoa e tonno, ad esempio, è perfetta anche per un pic nic fuori porta! 

Ingredienti

  • 1 tazza di quinoa
  • 300 g di pomodorini
  • 200 g di tonno sott’olio
  • 200 g di mais precotto
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. di sale
  • qualche foglia di basilico

Attrezzi: pentolino in acciaio, ciotola capiente

Procedimento:

  • Sciacquate ripetutamente la quinoa strofinandola con le mani, per eliminare ogni traccia di saponina, sostanza che la renderebbe amara
  • Quando l’acqua di risciacquo è pulita trasferite la quinoa in una pentola e mettete anche due tazze di acqua
  • Portate l’acqua a bollore e fate assorbire tutta l’acqua dai semi
  • Scolate la quinoa, mettetela in una terrina e lasciatela raffreddare completamente
  • Unite il mais sgocciolato, il tonno e i pomodorini tagliati
  • Regolate di sale ed aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di basilico
  • Servite l’insalata di quinoa fredda

>>Leggi anche: Insalata di pomodori e tonno: il piatto classico dell'estate