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Passione risotto: ricette tuttigusti

Dal re dei risotti, quello alla milanese, al risotto ai funghi, passando per le versioni più particolari, come il risotto alle castagne o quello alle noci, finocchi e yogurt greco. Ricette tuttigusti per gli amanti del risotto!

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Primi Piatti

Come fare il risotto al melograno

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    35 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    tegame

Sfruttiamo il melograno per preparare un risotto raffinato e salutare. Il risotto al melograno, profumato e stuzzicante.

Sfruttiamo il melograno per preparare un risotto raffinato e salutare. Il risotto al melograno, profumato e stuzzicante.

Il risotto al melograno è un modo semplice e sfizioso di sfruttare questo frutto benefico. Col suo sapore dolce e leggermente acidulo, il melograno sta molto bene con il riso e il suo succo lo colora di un tenero rosa.

Il risotto al melograno si prepara in pochi minuti e può essere una bella idea anche a Natale decorato con l'agrifoglio

Ingredienti

  • 320 g di riso
  • 1 melograno medio grande
  • 1 piccola cipolla
  • brodo vegetale
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • alcune foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino dolce (porto o simile)

Attrezzi: Tegame o pentola

Procedimento:

  • Aprite il melograno e ricavate tutti i semi (leggi qui come fare: come si sbuccia il melograno). Lasciate da parte una paio di cucchiai di semi per decorare e spremete i rimanenti per ottenere il succo.

Se il melograno è piccolo utilizzatene 2.

  • Pulite e tagliate in quattro la cipolla e mettetela a imbiondire in un tegame o in padella con poco olio. Quando inizia a dorare unite il riso e fatelo saltare velocemente poi sfumate con il vino e aggiungete un mestolino di brodo abbassando la fiamma.
  • Proseguite la cottura del risotto aggiungendo poco alla volta il brodo, mano a mano che si asciuga. Quando il riso è quasi cotto unite il succo di melograno, la salvia e aggiustate se necessario di sale. Mescolate bene velocemente, unite il burro e togliete dal fuoco.
  • Disponete il risotto nei piatti, decorate con i semi di melograno e servite.

photo credit: latanadelriccio via photopin cc