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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Food

Pizza di mele Marlene® con formaggio erborinato

Un primo piatto originale, veloce e leggero. Le protagoniste assolute sono le mele verdi Granny Smith, ricche di magnesio e nutrienti preziosi. Il successo in tavola è assicurato!

Hai bisogno di:

(Ingredienti per 4 persone)

  • 4 mele Golden Delicious Marlene®, sbucciate e tagliate a spicchi
  • 50 g di miele
  • 50 g di mela Royal Gala Marlene®
  • 50 g di mela Granny Smith Marlene®
  • 50 g di mela Fuji Marlene®
  • 50 g di mela Golden Delicious Marlene®
  • 240 g di formaggio erborinato

Step by step

  1. Per la mousse di mele mescola in una pentola gli spicchi di mela con il miele e il succo di mela e fai ammorbidire per 10 minuti a fuoco moderato
  2. Frulla il tutto finemente nel mixer
  3. Togli il torsolo delle diverse varietà di mele, senza sbucciarle tagliale a dadini di media grandezza
  4. Taglia a dadini il formaggio
  5. Distribuisci la mousse di mele nei piatti in forme circolari, ricoprendola con i dadi di mele e formaggio
  6. Guarnisci con zucchero a velo e menta
     

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Silvia Pezzulo

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Chef
Silvia Bisogno