Secondi Piatti

Come fare i saltimbocca di merluzzo

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    8 min

    PT8M

  • Tempo totale

    23 min

    PT23M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Padella

Saltimbocca di merluzzo: una ricetta sfiziosa e saporita, da servire con tante verdure di stagione. Scopri la ricetta dei Saltimbocca di merluzzo.

Saltimbocca di merluzzo: una ricetta sfiziosa e saporita, da servire con tante verdure di stagione. Scopri la ricetta dei Saltimbocca di merluzzo.

I saltimbocca di merluzzo sono un piatto gustoso e ricco, ma al tempo stesso facile e molto veloce da preparare.

Puoi preparare i saltimbocca con qualsiasi pesce saporito ma non può mancare il prosciutto crudo, il cuore di questa ricetta

Ingredienti

  • 450 g di filetti di merluzzo
  • 8 fette sottili di prosciutto crudo dolce
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 8 foglie di salvia fresca
  • alcuni rametti di timo
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: terrine, padella

Procedimento:

  • Lavate i filetti di merluzzo e ricavate 8 pezzi uguali, asciugateli e avvolgete ognuno in una fetta di prosciutto
  • Sistemate una foglia di salvia su ciascuno e fermatela con uno stecchino di legno o un pezzettino di spago da cucina
  • In una scodella versate un po' di farina, unite una presa di sale e mescolate
  • In una padella fate scaldare  poco olio
  • Passate ogni saltimbocca nella farina, facendola aderire con delicatezza, poi mettete nelle padella
  • Fate dorare a fiamma media da entrambi i lati per 2-3 minuti, girandoli con una paletta
  • Quando sono dorati alzate la fiamma e unite il vino lasciandolo sfumare
  • Togliete dal fuoco i saltimbocca di merluzzo e servite decorando con il timo

Foto © Flexmedia - Fotolia.com

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