Come fare i saltimbocca di merluzzo
Guida
Saltimbocca di merluzzo: una ricetta sfiziosa e saporita, da servire con tante verdure di stagione. Scopri la ricetta dei Saltimbocca di merluzzo.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Secondi Piatti
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Padella
- Tempo preparazione: 15 min
- Tempo cottura: 8 min
- Tempo totale: 23 min
I saltimbocca di merluzzo sono un piatto gustoso e ricco, ma al tempo stesso facile e molto veloce da preparare.
- Si possono servire con del riso aromatizzato allo zafferano oppure con verdure cotte al vapore o saltate in padella.
Puoi preparare i saltimbocca con qualsiasi pesce saporito ma non può mancare il prosciutto crudo, il cuore di questa ricetta
Ingredienti:
- 450 g di filetti di merluzzo
- 8 fette sottili di prosciutto crudo dolce
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 8 foglie di salvia fresca
- alcuni rametti di timo
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: terrine, padella
Procedimento:
- Lavate i filetti di merluzzo e ricavate 8 pezzi uguali, asciugateli e avvolgete ognuno in una fetta di prosciutto
- Sistemate una foglia di salvia su ciascuno e fermatela con uno stecchino di legno o un pezzettino di spago da cucina
- In una scodella versate un po' di farina, unite una presa di sale e mescolate
- In una padella fate scaldare poco olio
- Passate ogni saltimbocca nella farina, facendola aderire con delicatezza, poi mettete nelle padella
- Fate dorare a fiamma media da entrambi i lati per 2-3 minuti, girandoli con una paletta
- Quando sono dorati alzate la fiamma e unite il vino lasciandolo sfumare
- Togliete dal fuoco i saltimbocca di merluzzo e servite decorando con il timo
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