Come fare la frittata al tofu senza uova

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Come si prepara una fritta senza uova? Con una ricetta macrobiotica! Scopri la frittata macrobiotica al tofu, preparata senza uova. 

Come si prepara una fritta senza uova? Con una ricetta macrobiotica! Scopri la frittata macrobiotica al tofu, preparata senza uova. 
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: macrobiotica
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/35 min
  • Vegetarianovegana

La frittata al tofu senza uova è un secondo piatto ideale per vegani, vegetariani, che si ispira ai principi della cucina macrobiotica.

Per fare la frittata macrobiotica prepariamo una pastella senza uova sfruttando l'olio di oliva e la farina integrale

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina integrale
  • 400 g di tofu al naturale
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio di girasole o di oliva
  • scorza grattugiata di 1 limone bio
  • 1 cucchiaio di polvere di Umeboshi
  • erba cipollina
  • sale q.b.

Attrezzi: Terrina, mixer, frusta, padella o teglia da forno

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina con l'acqua, l'olio e il sale, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa. Mettete in frigo
  • Frullate il tofu con la scorza grattugiata di limone. Unite alla pastella, aggiungete la polvere di Umeboshi e mescolate
  • Cuocete la pastella in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandola a metà cottura
  • In alternativa potete cuocere la frittata al tofu senza uova, in forno per 20 minuti a 200°. Servitela con l'erba cipollina spezzettata

Foto © vanillaechoes - Fotolia.com

Cos'è l'umeboshi

L'umeboshi è una varietà di albicocche (o prugne) coltivate in Cina e Giappone. Si utilizza come condimento essiccato o liquido ed aggiunge un piacevole colore ai piatti grazie al contenuto di Beta carotene.

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