Seppie e piselli: una ricetta semplice e veloce
Guida
Seppie, pisellini, pomodoro, aglio, olio: una ricetta che sa di casa, da preparare in poche mosse. E il successo è assicurato! Ecco come realizzarla passo dopo passo.
- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Cucina: italiana
- Porzioni: 4
- Tempo totale: 35 min
- Senza glutine
Un piatto molto saporito, ma digeribile e con pochi grassi: sono le seppie con i piselli, un classico della cucina laziale, esportato con successo in tutta Italia.
Le seppie con i piselli si possono preparare in bianco oppure con l’aggiunta del pomodoro, come vuole la versione tradizionale che vi proponiamo in questa ricetta.
Di tutti i modi per cucinare le seppie (al forno, alla piastra o ripiene) questo è uno dei più semplici e, per farla rientrare nel novero delle ricette veloci, possiamo accorciare i tempi di realizzazione utilizzando la pentola a pressione.
Se dovessero avanzare, ricordatevi che seppie e piselli sono buonissime da accompagnare alla pasta!
Ingredienti:
- 800 g di seppie piccole pulite
- 500 g di pisellini sgranati freschi o surgelati
- 300 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Brodo vegetale (se necessario)
Procedimento
- Pulite le seppie: spellatele, togliete l’osso interno, separate il corpo dai tentacoli, tagliate la testa e passatele sotto l’acqua corrente
- Tagliate le seppie più grandi a listarelle e lasciate invece intatte quelle più piccole
- In una casseruola scaldate l’olio extravergine con l’aglio e poco dopo unite le seppie e aggiustate di sale e pepe
- Passati pochi minuti sfumate con il vino bianco
- Quando il vino è sfumato, unite i piselli e i pomodori
- Fate cuocere per circa 30 minuti, finché le seppie saranno morbide, aggiungendo se necessario un po’ di brodo vegetale
- Spegnete il fuoco e servite subito in tavola.
Foto: © Studio Gi - Fotolia.com
>>>LEGGI ANCHE: Fantasie di primavera: 10 ricette con i piselli
