Secondo piatto perfetto per un qualsiasi menù di carne, ecco i segreti per preparare un ottimo coniglio al forno.
Secondo piatto perfetto per un qualsiasi menù di carne, ecco i segreti per preparare un ottimo coniglio al forno.La ricetta del coniglio al forno rientra tra i secondi di carne da poter portare in tavola in qualsiasi occasione, con particolare riguardo al pranzo della domenica. Intero o a pezzi, morbido o croccante, con o senza patate, il coniglio al forno rappresenta un’alternativa al pollo. Carne bianca, si tratta di un alimento particolarmente versatile.
Coniglio al forno: la ricetta
Per cucinare il coniglio al forno bisogna prima tagliarlo a pezzi, nel caso in cui non l’abbia già fatto il vostro macellaio, quindi trasferirlo in una teglia capiente irrorata con un filo di olio ed unire i vari condimenti tra aglio, rosmarino, sale e pepe. A questo punto potete inserirlo nel forno già caldo per i minuti indicati nella ricetta schematica che trovi poco più sotto. Ma prima di passare all'elenco degli ingredienti e al procedimento vero e proprio, ecco qualche consiglio per ottenere il meglio da questo piatto.
Trucchi e consigli
- Per mitigare un po’ il gusto selvatico che contraddistingue il coniglio, fate marinare la carne anche più a lungo dell’ora indicata nella ricetta.
- La carne di coniglio non è molto grassa: per questo motivo, una cottura prolungata potrebbe renderla troppo secca: attenzione a tenerla sotto controllo.
- E' preferibile farlo rosolare in padella prima di trasferirlo nella teglia per preservare la morbidezza interiore.
In questo caso non si tratta della ricetta del coniglio al forno intero, ma già tagliato a pezzi. Come contorno, invece, prevdiamo un bel contorno di patate. Qui sotto gli ingredienti da procurarsi.
Foto © Timolina / 123rf