Come si fanno le lasagne al ragù

Tra i piatti italiani più apprezzati all'estero ci sono senza dubbio le lasagne. In particolare, le lasagne al ragù sono la versione più classica di un piatto ricchissimo che si presta a molteplici varianti.

C'è chi le chiama lasagne, al plurale, e chi invece lasagna, al singolare: a non differire, rispetto al nome, c'è però la preparazione. Nonostante la ricchezza, infatti, quella della lasagna è una ricetta semplice ma perfetta per le occasioni speciali: gioia per il palato e per il cuore, le lasagne sono un rito che unisce le famiglie italiane da generazioni.

Gli ingredienti delle lasagne sono pochi, semplici, ma di qualità: potete utilizzare la pasta fresca all'uovo o le lasagne di grano duro. Entrambe le versioni generano un piatto da re. E oltre alla carne e al sugo di pomodoro, una delle protagoniste delle lasagne è senza dubbio la besciamella, a cui dedicheremo un paragrafo a parte, che trovate qui sotto.

Come si usa la besciamella nelle lasagne

La besciamella è la regina delle salse, perfetta per insaporire e donare cremosità a moltissimi piatti, lasagne comprese. Diciamoci la verità, le lasagne sena besciamella non esistono. E se la ricetta della besciamella è semplice ma rigorosa, utilizzarla al meglio farà la differenza per la buona riuscita del piatto.

Le lasagne sono un rito, e il procedimento (a parte il primo passaggio) la besciamella occupa sempre il terzo posto. Dopo aver distribuito qualche cucchiaio sul fondo della pirofila, infatti, vanno poste le sfoglie di pasta, di nuovo il ragù e poi la besciamella, seguita da parmigiano e mozzarella. Procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti a disposizione e a ottenere più strati, che devono terminare, nell'ordine, con la besciamella e un'abbondante spolverata di parmigiano.

Ma non attendiamo oltre e andiamo a scoprire ingredienti e ricetta delle lasagne al forno.

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