Secondi Piatti

Come fare le sogliole alle mele

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    20 min

  • Tempo totale

    40 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Un secondo piatto leggero e profumato  per tutta la famiglia e speciale per la terza età: le sogliole alle mele. Ecco come preparare questo secondo piatto di pesce.

Un secondo piatto leggero e profumato  per tutta la famiglia e speciale per la terza età: le sogliole alle mele. Ecco come preparare questo secondo piatto di pesce.

Le sogliole alle mele sono un modo sfizioso di cucinare questo pesce delicato ed economico, aggiungendo le mele sia in succo che a fettine.

Le sogliole sono i tra i pesci più magri mentre contengono molte proteine, per questo sono molto indicate per la terza età

Per questa ricetta si possono utilizzare i filetti di sogliola o la sogliola intera. Potete prepararle in padella o in forno in pochi minuti e accompagnarle con delle patate novelle.

Ingredienti

  • 8 filetti di sogliola
  • 1 bicchiere di succo di mela
  • 2 mele grenny smith o renette
  • 1 limone
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di formaggio fresco tipo philadelphia

 

Attrezzi: Pirofila o padella antiaderente

Procedimento:

  • Preparate un trito sottile di prezzemolo e scalogno. Lavate e affettale sottili le mele e sistematele sul fondo di una pirofila. Accendete il forno a 200°.
  • Lavate e asciugate i filetti di sogliola e sistemateli sulle mele nella pirofila. Irrorate con il succo di mela, il trito di prezzemolo, un filo d'olio, la scorza grattugiata di mezzo limone, pepe q.b.
  • Infornate per 20 minuti in forno già caldo, nel frattempo in una ciotola lavorate il formaggio fino ad ottenere una cremina.
  • Sfornate le sogliole, salatele e recuperate il sughino di cottura nella ciotola del formaggio, mescolate bene.
  • Sistemate le sogliole alle mele nei piatti, bagnate con la salsina, decorate col prezzemolo e servite.

photo credit: © Marco Mayer - Fotolia.com