Secondi Piatti

Come fare il branzino ai finocchi

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    25 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Microonde/vapore/padella

Prepara il branzino ai finocchi, un piatto veloce e salutare pronto in pochi minuti

Prepara il branzino ai finocchi, un piatto veloce e salutare pronto in pochi minuti

Il branzino ai finocchi è un secondo piatto completo, ricco di qualità benefiche per la salute e povero di grassi.

Il branzino ai finocchi si può cucinare in padella o al vapore. Pronto in meno di 15 minuti

Ingredienti

  • 2 kg circa di Branzini
  • 2 finocchi grandi maschi
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 scalogno
  • erba cipollina
  • 1 piccola carota
  • 1 piccola costa di sedano

Attrezzi: Padella o cestello per cottura a vapore/microonde

Procedimento:

  • Pulite e lavate il branzino e ricavatene i filetti. Tagliate a pezzi grossolani. Lavate la carota e tagliatela a listelli, lavate e affettate il sedano a rondelle.
  • Lavate e affettate i finocchi e fateli cuocere al microonde o al vapore finché saranno leggermente morbidi. Scolate l'eventuale acqua e saltateli in padella per 3-4 minuti in poco olio e lo scalogno tagliato in pezzi
  • Togliete dalla padella e tenete in caldo
  • Cuocete il branzino al vapore o in una padella con qualche cucchiaio d'acqua e un filo d'olio per 4-5 minuti. Salate e togliete dal fuoco
  • Sistemate nei piatti i finocchi accanto al branzino. Condite con un filo d'olio, un pizzico di pepe e decorate con la carota tagliata a julienne, rondelline di sedano e fili di erba cipollina

 

Photo credit: © vichie81 - Fotolia.com