Ricette per bambini

Come fare il carbone dolce per la calza della Befana

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    15/20 min

  • Tempo totale

    45/50 min

  • Cottura

    Pentola

Il carbone dolce non può mancare nella calza della Befana, anche in quella dei bambini piu' buoni. Prepariamolo in casa, nero come vuole la tradizione oppure del colore che ci piace.

Il carbone dolce non può mancare nella calza della Befana, anche in quella dei bambini piu' buoni. Prepariamolo in casa, nero come vuole la tradizione oppure del colore che ci piace.

Il carbone dolce non può mancare nella calza della Befana e ai bambini piace molto.

Il carbone della Befana è fatto di zucchero e si può preparare facilmente in casa, del colore che ci piace.

Per aggiungere il colore, utilizziamo i coloranti per alimenti, meglio se vegetali, bastano poche gocce.

Cosa ci occorre:

Ingredienti

  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 400 g di zucchero semolato
  • 400 g di acqua
  • succo di limone 1 cucchiaino
  • alcool puro 1 cucchiaio (in sostituzione un liquore con almeno 40° alcolici)
  • coloranti vegetali per alimenti
  • 1 bustina di vaniglina (facoltativa)

Procedimento:

  • In una terrina montate a neve gli albumi e quando saranno montati unite lo zucchero a velo poco per volta, continuando a montare, fino ad ottenere una glassa piuttosto densa.

Se volete aromatizzarla, unite la vaniglina insieme allo zucchero a velo.

  • In un tegame con il manico, col fondo pesante mettete sul fuoco l'acqua, lo zucchero semolato, il succo di limone, alcune gocce di colorante e l'alcool. Portate a ebollizione.
  • Lasciate bollire a fiamma medio-bassa, finchè lo zucchero inizia a caramellare.
  • Nel frattempo preparate un contenitore alto e stretto (almeno 30 cm. di altezza) e rivestitelo completamente con carta da forno.
  • Quando lo zucchero inizia a caramellare toglietelo dal fuoco, versateci la glassa e mescolate con un cucchiaio di legno in modo deciso.
  • Lo zucchero inizierà a gonfiarsi nel tegame, quando raggiunge il bordo e sta per traboccare, versatelo tutto in una sola volta nel contenitore.
  • Lo zucchero lieviterà e poi si sgonfierà da solo.
  • Lasciate riposare per 10 minuti poi, tirando i lembi della carta forno, rovesciatelo sul piano, facendo attenzione a non scottarvi perchè sarà ancora caldo.

Liberate il carbone dalla carta e tagliatelo in pezzi con un coltello largo senza sega.

Tipsby Dea

Con lo zucchero

Con lo zucchero si possono fare in casa anche i lecca-lecca. Guarda com'è facile con la nostra guida: come si fanno i lecca-lecca