Come fare i cremini in casa per i bambini

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E' tempo di gelati e i bambini amano quelli sullo stecco. Prepariamo in casa i cremini, ricoperti al cioccolato. Golosi ma sani, i cremini sono un'ottima idea anche per una festa di bambini.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+480 min
  • Vegetarianovegetariana

I bambini amano molto i gelati sullo stecco. Tra questi i più golosi sono i cremini, che sotto una copertura di cioccolato, nascondono una dolce crema di vaniglia o anche aromatizzata alla frutta.

  • I cremini, si possono preparare  in casa e saranno un'idea divertente per una festa di bambini o una merenda.

L'ispirazione dei cremini gelato, arriva dai cioccolatini piemontesi che furono inventati nell'800, raccogliendo in un cioccolatino diversi strati di cioccolata diversa

 

Ingredienti:
  • 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 2 albumi di uova freschissime
  • 350 dl di panna fresca liquida
  • 200 dl di latte
  • 100 g di zucchero a velo
  • aroma di vaniglia
  • 100 g di granella di nocciole o pistacchi

Attrezzi: pentoline + ciotole in acciaio + sbattitore + cucchiaio di legno + stampini per ghiaccioli + stecchi di legno

Procedimento:

  • Scegliete un contenitore possibilmente di acciaio, largo e non troppo alto. Mettetelo nel freezer o nel congelatore.
  • In un pentolino scaldate il latte a fuoco basso senza far bollire.
  • In una ciotola montate a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero e l'aroma di vaniglia. Versate a filo il latte negli albumi e mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  • Quando la crema vela il cucchiaio, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
  • Mentre la crema si raffredda, montate a neve ben ferma la panna con un pizzico di sale e lo zucchero rimanente, nella ciotola che avete tenuto in freezer. Unite la panna alla crema, mescolando dal basso verso l'alto con una frusta, sempre nello stesso verso.
  • Versate la crema negli stampini dei ghiaccioli e sistemate uno stecco di legno alla base di ognuno. Mettete in freezer per almeno 5 o 6 ore.
  • Quando saranno ben solidificati, in una pentolina sciogliete completamente il cioccolato, prendete i gelati dal freezer e con delicatezza ma velocemente, estraeteli dallo stampino. Versate un po' di cioccolato fuso nello stampino e sul gelato, prima da un lato e poi dall'altro e rimettete negli stampini
  • Se volete aggiungere la granella di nocciole, spolverate i cremini appena versato il cioccolato.
  • Rimettete i cremini  in freezer fino al momento di consumare.
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