Come fare i muffin con stracchino e noci
Guida
Un'idea perfetta per la merenda dei bambini, i muffin con stracchino e noci. Anche senza glutine.
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: internazionale
- Porzioni: 18 pz.
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 20 min
- Tempo cottura: 20 min
- Tempo totale: 40 min
- vegetariana
- Senza glutine
I muffin con stracchino e noci sono la variante salata ai classici dolcetti americani. Ottimi da gustare per la merenda o uno spuntino veloce, i muffin con stracchino e noci si preparano facilmente anche senza glutine.
Decora i muffins salati con un bottone di stracchino al centro e una noce intera in cima
Ingredienti:
- 300 g di farina 00 (per la versione senza glutine 300 g di farina di mais)
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio di semi di mais
- 1 bicchiere di latte (o latte di riso)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale q.b.
- 1 presa di noce moscata
- 100 g di stracchino
- 1/2 tazza di noci tritate + alcune intere per decorare
- 2 cucchiaini di lievito per dolci (o cremor tartaro) +bicarbonato di sodio (proporzione= 1 cucchiaino di lievito: 1/2 di bicarbonato)
Attrezzi: Terrine, stampo per muffin, sbattitore, pirottini di carta
Procedimento:
- Preparate lo stampo per i muffin ungendolo con poco olio o margarina. Accendete il forno a 190°
- In una terrina battete le uova con il sale finchè saranno gonfie e spumose. In un'altra terrina battete il latte, la noce moscata e l'olio. Unite insieme i due composti, aggiungendo il succo di limone e battete per amalgamare. Unite lo stracchino dopo averlo lavorato a crema
- Aggiungete poco alla volta la farina, setacciata con il lievito e il bicarbonato e amalgamate bene con un cucchiaio, lavorando velocemente
- Versate il composto nello stampo, riempiendo ogni spazio poco più della metà. Spolverate con il le noci tritate e infornate subito
- Fate cuocere i muffins per 15/20 minuti, finchè saranno ben gonfi e dorati. Spegnete il forno e lasciateli ancora 5 minuti prima di sfornarli
- Quando i muffins con stracchino e noci saranno raffreddati, toglieteli dallo stampo delicatamente e sistemateli, nei pirottini di carta, in un bel piatto
Prova anche la versione dolce alle mele. Trovi la ricetta qui: come fare i muffins di mele per i bambini
TIPS
Con le noci pecan
Prova a utilizzare le noci Pecan, dal gusto dolce e aromatico e utilizzale tagliate a metà per decorare i muffins.
