Ricette in mezzora: insalata di spinacino e vinaigrette allo yogurt

Video Video

Food Designer
Claudia Biondini
Un'insalata fresca da preparare in mezzora con un dressing sfizioso? Ecco qui la ricetta della nostra esperta, Claudia Biondini.
SCHEDA

Ingredienti:

  • 150 gr spinacino baby
  • albicocche 50 gr
  • pinoli 30 gr
  • cannellini 250 gr
  • 1 mela verde

Per il dressing:

  • 100 gr yogurt greco
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • Sale
  • Succo di lime

Step by step:

  • Per preparare il dressing mescolare yogurt, succo di lime, sale e aggiungere un filo d'olio.
  • Tritare i pinoli e tostarli in padella per pochi secondi.
  • Tagliare a metà le albicocche
  • Sgocciolare bene i cannellini e condirli con un filo d'olio e sale
  • Tagliare la mela a fettine e cospargere con succo di lime per evitare l'ossidazione
  • Mettere lo spinacino in una ciotola
  • Aggiungere la mela, le albicocche e i cannellini
  • Infine il dressing e i pinoli tostati.

Ottimo anche con yogurt di soia!

 

CREDITS

Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI