Ricette in mezzora: gazpacho di pomodoro con avocado, lime e scaglie di pane

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Food Designer
Claudia Biondini
Una ricetta fresca e saporita: accompagniamo il pane carasau al gazpacho per un piatto perfetto anche come un'entrée piena di stile.  
SCHEDA

Hai bisogno di:

  • 700 g di pomodorini
  • 1 avocado maturo
  • 30 g di pane carasau
  • 1 lime
  • Cipolla disidratata q.b.
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe rosa q.b.

Step by step

  • Mondare i pomodorini e tagliarli a pezzettini
  • Mondare l'avocado e tagliarlo a pezzettini
  • Frullare pomodoro e avocado con l'olio, il succo spremuto del lime e un pizzico di cipolla disidratata, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea
  • Spezzettare il pane carasau e condirlo con un filo di olio e sale
  • Passare il pane condito nel forno a microonde con grill a 450 W per 4 minuti
  • Versare il gazpacho nei bicchieri da portata o in un piatto fondo con il pane carasau e un filo d'olio
CREDITS

Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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