Cottura al vapore: filetto di salmone marinato al cartoccio con verdure

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Cooking coach
Alessandro Conte
Una ricetta semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina. Il salmone marinato viene cotto al vapore per esaltare il sapore naturale del cibo.

Il salmone marinato al cartoccio con verdure è un piatto adatto a grandi e piccini. Il gusto del pesce è esaltato dalla marinatura e la cottura al vapore rende il piatto salutare, esaltando allo stesso tempo il sapore naturale del cibo.

Una ricetta semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina.

Ingredienti per 1 persona

  • 1 filetto di salmone
  • 4 cavolini di brx
  • 4 pomodorini ciliegino
  • 100 g di spinacine

Per la marinata

  • 1 cucchiaio di Yogurt magro
  • 5 cucchiai di latte di cocco
  • 2 foglioline di menta
  • 1⁄4 di spicchio d’aglio
  • 2 gocce di tabasco

Procedimento

  • Preparare la salamoia mescolando con un frustino tutti gli ingredienti
  • Incidere 1 cm circa, con la punta del coltello il filetto longitudinalmente nella parte centrale, quella più spessa.
  • Passare il filetto di salmone e massaggiarlo delicatamente con la salamoia
  • Lasciare riposare il salmone per almeno 30' in frigorifero, con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
  • Nel frattempo lavare e tagliare le verdure, dividendo i cavolini e i pomodorini in 4 parti.
  • Prendere della carta forno e avvolgere il filetto sgocciolato dalla salamoia, e avvolgerlo,
  • chiudendolo bene anche ai lati.
  • Mettete a cuocere i cavolini vicino al salmone.
  • Cuocere per 10'

Come impiattare
Impiatttare mettendo il salmone e l'insalatina di spinacine, pomodorini e cavolini condita con olio, salsa di soia, aceto balsamico e basilico

CREDITS

Regia: Claudio Lucca
Assistente alla regia: Marta Rossi
Producer:
Michele Rossi
Assistente di produzione:
Claudiu Rednic
Esperto:
Alessandro Conte

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