Cottura al forno: riso pilaf con verdure - La ricetta

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Cooking coach
Alessandro Conte
 Portiamo in tavola una piatto gustoso e salutare, perfetto anche per vegani e vegetariani: ecco la ricetta del riso pilaf con verdure al forno.

Tra le tecniche di cottura, quella al forno è molto comoda è salutare: i cibi cuociono in autonomia permettendoci, nel frattempo, di svolgere altre incombenze.

Il riso pilaf al forno, accompagnato da verdure, è tra le più semplici ricette vegane in circolazione, ottima perfetta sia per coloro che hanno scelto la strada del cruelty free sia per coloro che vogliono portare in tavola un piatto diverso ma gustoso.

E allora scopriamo come preparare questa ricetta e portiamo in tavola tanti colori e profumi diversi.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di riso basmati
  • 800 cl di acqua
  • 2 bacche di cardamomo
  • 1 cipolla media
  • 4 fettine di zenzero di 1cm
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1⁄2 cucchiaino di pepe nero
  • 100cl di olio di vinacciolo
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana lunga
  • 1 peperone rosso

Procedimento

  • Scaldare l'olio a fuco basso, nel frattempo tagliare fine la cipolla e lo zenzero facendo un leggero
  • soffritto per 10'
  • Unire di seguito le spezie tostate 2' precedentemente in un pentolino caldo antiaderente
  • Mescolare a fuoco spento e frullare
  • Portare a bollore l'acqua con le bacche di cardamomo
  • Prendere una casseruola che può andare in forno e mettere il riso con la pasta di curry e mescolare bene tostando il riso a fuoco basso per 2' circa
  • Aggiungere l'acqua aromatizzata al riso filtrandola con un colino e mettere in forno a 180° per circa 30' coperto con un foglio di carta forno
  • Insieme al riso infornare, in un'altra teglia, le verdure precedentemente lavate e tagliate a tocchi uniformi e unti con un po di olio e salvia. per circa 20' a 180°
  • Servire il riso con le verdure

Buon appetito!

CREDITS

Regia: Claudio Lucca
Assistente alla regia: Marta Rossi
Producer:
Michele Rossi
Assistente di produzione:
Claudiu Rednic
Esperto:
Alessandro Conte

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