Cottura al wok: pollo al cacao - La ricetta

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Cooking coach
Alessandro Conte
Il wok è una delle tecniche di cottura più conosciute e amate per preparare piatti che siano allo stesso tempo leggeri, sfiziosi e particolari come il pollo al cacao: ecco la ricetta.

Il wok è una padella di forma semisferica molto usata nella cucina cinese e non solo. Cucinare con il wok è semplice, veloce e può diventare anche divertente. Sono tantissime le ricette che si possono realizzare con questo metodo di cottura: tutti conosciamo le verdure saltate, ma ci sono anche tanti piatti di carne o di pesce che si possono preparare con il wok.

Qui te ne proponiamo una davvero gustosa e particolare, perfetta per chi ama speriamentare in cucina aggiungendo quel giusto tocco esotico ai propri piatti: il pollo al cacao.

Ingredienti per 1 persona:

  • ½ petto di pollo disossato
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 50 g di spinaci
  • 3 ravanelli

Procedimento:

  • Frullare il cacao con il rosmarino per pochi secondi, versare in una terrina aggiungendo l'olio e la salsa di soia
  • Tagliare il petto di pollo a tocchetti e metterli nella marinata, massaggiate con le mani e lasciate riposare coperto con una pellicola in frigo 30 minuti
  • Scaldare un wok , scolare dalla marinata il pollo e cuocerlo per 5 minuti circa a fuoco medio, girandolo ogni tanto
  • Lavare gli spinaci, lavare e tagliare in quattro i ravanelli
  • Quando il pollo è pronto coprirlo con un coperchio e lasciare riposare qualche minuto
  • Servire il pollo con sopra l'insaltatina di spinaci e ravanelli, senza condimento alcuno
CREDITS

Regia: Claudio Lucca
Assistente alla regia: Marta Rossi
Producer:
Michele Rossi
Assistente di produzione:
Claudiu Rednic
Esperto:
Alessandro Conte

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