Come fare le frittelle di prugne

Guida Guida

Prepara le frittelle di prugne: un'idea sfiziosa per un antipasto senza glutine, da gustare anche in versione dolce.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Senza glutineSenza glutine

Le frittelle di prugne sono un'idea originale e sfiziosa per un antipasto, ma si possono sfruttare anche in versione dolce.

Preparate con una pastella leggera e senza glutine le frittelle di prugne sono pronte in mezzora

 

Ingredienti:
  • 500 g di prugne
  • 100 g di farina di riso
  • 150/200 ml di acqua minerale freddissima
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (facoltativo)
  • 150 g di formaggio pecorino o bacon in fette
  • olio d'oliva

Attrezzi: Terrine, frusta, padella, carta assorbente, stecchi di legno per spiedini

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina di riso con il sale e il lievito
  • Preparate la pastella aggiungendo poco alla volta l'acqua ben fredda, senza formare grumi e mettete in frigo
  • Lavate e asciugate le prugne, eliminate il nocciolo e sistemate al centro di ognuna una strisciolina di formaggio oppure di bacon
  • Riprendete la pastella e immergete le prugne
  • In una padella o tegame alto fate scaldare abbondante olio e quando è a temperatura friggete le prugne finchè siano dorate
  • Scolatele sulla carta assorbente e infilzatele con uno stecco di legno
  • Spolverate le frittelle di prugne con un pizzico di sale e servite

Per la versione dolce friggete le prugne senza farcitura e una volta cotte spolveratele con dello zucchero a velo

photo credit: © canonac - Fotolia.com

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