Antipasti

Come fare la mousse di cetriolo

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo totale

    10 min

  • Cucina

    Internazionale

  • Cottura

    Senza cottura

Non c'è niente di più fresco e gustoso di una mousse di cetriolo per un antipasto estivo veloce e aromatico.

Non c'è niente di più fresco e gustoso di una mousse di cetriolo per un antipasto estivo veloce e aromatico.

La mousse di cetriolo è un classico della tradizione mediterranea, che si prepara velocemente e si accompagna molto bene con le pite arabe.

  • Per arricchirne il gusto aggiungiamo erbe aromatiche fresche come l'aneto, la menta, il prezzemolo e l'erba cipollina.

La mousse di cetriolo è ottima anche per accompagnare carni bianche, pesce e verdure estive

Ingredienti

  • 2 cetrioli
  • 500 g di yogurt greco (o tofu al naturale)
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 piccola cipolla rossa
  • sale q.v.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di aneto

Attrezzi: Mixer

Procedimento:

  • Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzi, frullateli poi scolate l'acqua in eccesso.
  • Unite la cipolla affettata sottile, il prezzemolo, l'aneto, il succo di limone, una presa di sale e lo yogurt greco.
  • Frullate nuovamente fino ad avere una crema omogenea.
  • Versate in una terrina la mousse di cetriolo, aggiungete l'olio, mescolate bene e servite decorando con aneto e prezzemolo spezzettati.

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photo credit: © Heike Rau - Fotolia.com