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Come fare le roselline speck e zucchine

Guida

Paola Caselli

Una primavera di roselline speck e zucchine. Una ricetta sfiziosa e decorativa da sfruttare in tutte le occasioni.

Le roselline speck e zucchine sono un piatto che si può sfruttare come antipasto, come piatto di rinforzo e anche per una merenda gustosa.

Preparate con la pasta sfoglia o la pasta lievitata sono pronte in pochi minuti e potete creare tante varianti diverse per una tavola fiorita in tutte le stagioni.

Ingredienti:

Attrezzi: Mandolina, rotella tagliapasta, placca da forno, carta forno

Procedimento:

Lavate la zucchina e affettatela sottilmente con la mandolina. Tritate insieme sottili le erbe, lasciando da parte un paio di fili di erba cipollina da tagliare a pezzetti per decorare.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate con la rotella tante strisce di circa 2 cm. di larghezza. Tagliate in strisce lo speck.Tagliate a dadolini la mozzarella.
Rivestite una placca di carta forno e accendete il forno a 180°
Arrotolate su se stessa ogni striscia di pasta, senza stringere ma lasciandole molto larghe e appoggiatele sulla placca leggermente distanti l'una dall'altra.
Inserite negli spazi vuoti le strisce di speck e zucchina alternandole. Aggiungete al centro i dadolini di mozzarella. Bagnate con un filo d'olio, spolverate con un pizzico di sale e le erbe tritate.
Infornate e fate cuocere per circa 15 minuti poi sfornate le roselline speck e zucchine, lasciate stiepidire e servitele decorando con l'erba cipollina tenuta da parte.

TIPS

Ancora più sfiziose

Aggiungi una salsa allo yogurt oppure un Chutney di melanzane o di cipolle per servire le roselline.

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