Come fare la crema di melanzane

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Un antipasto facile da preparare e poco calorico, per rendere unici i vostri stuzzichini: la crema di melanzane. Provatela subito!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

La crema di melanzane è un antipasto vegetariano facile e veloce da preparare oltre che adatto a tutti i palati.

Pe rendere la vostra crema più saporita potete aggiungere uno o due cucchiai di parmigiano grattuggiato

 

Ingredienti:
  • 2 melanzane di dimensioni medie
  • 1 cucchiaio di gherigli di noci
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 2 cucchiai di aceto
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  • Lavate le melanzane, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e fatele cuocere, intere e con la buccia, in forno preriscaldato a 200 °C per 30-40 minuti.
  • Toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e quindi sbucciarle. Mettetele in uno scolapasta e appoggiate sopra di esse un piatto con un peso per far uscire l'acqua amarognola di vegetazione rimasta.
  • Mettete infine la polpa delle melanzane nel frullatore con i gherigli di noce, l'aglio, l'aceto, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungete infine l'olio d'oliva.
  • Servite la crema accompagnandola possibilmente con dadini di pomodoro, olive nere dolci e spicchi di uova sode.
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