Attrezzi: Scolapasta, padella, pentolino, carta assorbente
Procedimento:
- Lavate la zucca poi asciugatela eliminando più acqua possibile e tagliatela a fette di circa 2 cm di spessore. Se è troppo dura cuocetela prima 10 minuti in acqua bollente o 6 minuti al microonde, poi eliminate la buccia e tagliatela
- Disponete le fette di zucca in uno scolapasta, come fate con le melanzane, e spolveratele di sale ad ogni strato. Copritele e lasciatele a eliminare l'acqua in eccesso
- Nel frattempo in una padella grande mettete a scaldare abbondante olio a fiamma media
- Asciugate le fette di zucca e friggetele nell'olio caldo, a fiamma vivace, cuocendole da entrambi i lati
- Toglietele quando saranno dorate e croccanti e appoggiatele nella carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Salate
- In un pentolino fate scaldare l'aceto con l'aglio, lo zucchero e le spezie fino a quando inizia a bollire, fate sciogliere lo zucchero, poi togliete dal fuoco e mettete la salsa in una ciotola
- Servite la zucca all'aceto balsamico insieme alla salsa. Decorate con i rametti di timo freschi.
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