Antipasti freddi vegetariani: insalata di funghi champignon

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Sedano, champignon e parmigiano: accostamento vincente di sapori e consistenze tutto da scoprire, in un’ insalata fresca per colorare la tua tavola estiva.  

Hai bisogno di

  • 200 g di sedano
  • 1 limone
  • 400 g di funghi champignon
  • 150 g di parmigiano reggiano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Step by step

  • Lavare, asciugare e affettare le coste di sedano.
  • Lavare bene i funghi eliminando ogni residuo di terra, asciugarli e tagliarli a fettine.
  • Unire i funghi al sedano in una ciotola e aggiungere il parmigiano in scaglie.
  • Condire tutto con sale, limone, olio e pepe.
PER SAPERNE DI PIÙ

Il consiglio in più: le verdure possono essere preparate prima e lasciate coperte, ma l'insalatina va condita solo all'ultimo altrimenti il limone macerando renderà i funghi amari e molli.

 

CREDITS

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatori
Claudio Lucca
Valeria Spera

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperto
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.it

Si ringrazia per la location
www.congusto.it

 

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