Come si fanno i carciofi fritti dorati

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Come preparare i carciofi fritti dorati, molto croccanti, una ricetta tipica della cucina romana per accompagnare le portate con un contorno veloce.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

I carciofi fritti dorati sono una ricetta tipica della cucina romana, che ritroviamo poi presente nella maggior parte della penisola. 

Si tratta di una ricetta molto semplice per preparare i carciofi: la cottura è veloce e dà vita a un piatto che si può sfruttare come contorno o come finger food perfetto per un aperitivo.

Il guscio croccante e dorato nasconde un cuore tenerissimo di carciofo: insomma, quando si parla di fritti, i carciofi dorati sono decisamente irresistibili.

Prepararli in casa è davvero semplicissimo: la cottura, che utilizza la tecnica della frittura, è molto veloce e basterà immergere i carciofi impastellati per 2/3 minuti nell'olio bollente.

Ma non perdiamoci in chiacchiere, andiamo subito a scoprire ingrendienti e ricetta dei carciofi fritti dorati.

Foto Alessandro De Leo © 123RF.com

 

Come si fanno i carciofi fritti: gli ingredienti

  • 4 carciofi
  • 2 uova
  • 1 limone
  • farina q.b.
  • sale q.b.
  • olio d'oliva

Attrezzi: Padella per friggere, carta assorbente

Carciofi fritti: la ricetta

  • Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi, riducete i gambi e spellateli
  • Mettete a bagno in acqua e limone. In una terrina battete le uova con una presa di sale
  • Versate abbondante farina in un'altra terrina
  • Sciacquate i carciofi e tagliateli a fette abbastanza sottili nel senso della lunghezza
  • Asciugateli con un panno pulito. In una padella grande mettete a scaldare abbondante olio d'oliva
  • Passate i carciofi nella farina ricoprendoli bene e poi passateli nell'uovo e friggeteli nell'olio ben caldo, facendoli dorare da entrambi i lati per alcuni minuti
  • Togliete i carciofi fritti dorati dalla padella e sistemateli sulla carta assorbente, spolverate con un pizzico di sale e servite

Foto © Marzia Giacobbe - Fotolia.com

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