Come fare i carciofi alla feta

I carciofi sono l'ideale per un contorno in primavera: prepara i carciofi al forno con la feta e erbe fresche, ottimi anche per un'insalata da lunch box.

I carciofi alla feta sono un contorno originale e alternativo che si può sfruttare anche come secondo piatto leggero.

Arricchiti da tante erbe aromatiche, si possono cucinare al forno oppure in tegame e accompagnare con crostini di pane aromatizzati.

Ingredienti

Attrezzi: Terrina, tegame o pirofila da forno

Procedimento:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, accorciate i gambi e metteteli a bagno con acqua e succo di limone
Sciacquateli e scuoteteli per eliminare più acqua possibile, poi allargate bene le foglie, dal centro verso l'esterno e sistemateli in un tegame o in una pirofila da forno
Distribuite il pangrattato e le erbe spezzettate in ciascun carciofo. Spolverate con una presa di sale
Sistemate lo scalogno tagliato a pezzetti accanto ai carciofi e bagnate il tutto con l'olio
Mettete sul fuoco a fiamma media e fateli cuocere coperti per circa 30 minuti, facendo in modo di farli rosolare. In forno a 200° per lo stesso tempo. Bagnate con poca acqua durante la cottura se necessario
Poco prima di togliere dal fuoco spezzettate su ciascun carciofo e nel tegame la feta.
Togliete dal fuoco, sistemate nei piatti i carciofi alla feta, bagnate con un po' di sughetto di cottura e servite

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