Insalata di rape, speck e fichi d'India
Guida
Un'insalata di rape, speck e fichi d'India per portare a tavola un contorno originale, sfizioso e salutare, pronto in pochi minuti.
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- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Contorni
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 2/4
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 15 min
- Tempo cottura: 2 min
- Tempo totale: 17 min
L'insalata di rape, speck e fichi d'India è un contorno stuzzicante da sfruttare anche come piatto unico veloce, visto che richiede pochissimi minuti di preparazione.
- Ricca di gusto grazie all'equilibrio tra dolce e salato, questa insalata è anche una vera miniera di qualità benefiche, merito soprattutto dei fichi d'India
Sali minerali, vitamina C, betacarotene e molti altri preziosi elementi contenuti anche nei semi e nelle foglie, fanno dei fichi d'India un prezioso alleato della salute, sfruttato da secoli come rimedio
Ingredienti:
- 1 rapa bianca
- 1 rapa rossa
- 2 fichi d'India
- 100 g di speck in una sola fetta (o già a dadolini)
- 1 piccolo gambo di sedano
- 1 carota
- alcune foglie di insalata verde
- 1 ciuffo di basilico
- erba cipollina
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
- succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Procedimento:
- Pulite e lavate le rape, scottatele un paio di minuti in acqua bollente poi tagliatele a dadi
- Pulite e affettate a dadolini anche sedano, fichi d'India, speck e riunite tutto in una terrina larga
- Aggiungete l'insalata lavata e tagliata a listelli, le erbe e condite
- Mescolate bene e servite l'insalata di rape, speck e fichi d'India con pane tostato
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Foto ©lauro55 - Fotolia.com
TIPS
Varianti stagionali
Puoi sostituire i fichi d'India con altra frutta di stagione e aggiungere altre erbe o verdure a tuo piacimento.
