Contorni

Come fare i broccoletti con noci e mandorle

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    20/25 min

  • Tempo totale

    30/35 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Padella

Prepara un gustoso piatto di broccoletti con noci e mandorle. Un piatto salutare, energizzante e gustoso!

Prepara un gustoso piatto di broccoletti con noci e mandorle. Un piatto salutare, energizzante e gustoso!

I broccoletti con noci e mandorle sono tra i contorni con broccoli più gustosi. Questo piatto possiede qualità benefiche e per questo può essere proposto anche come piatto unico per un pranzo veloce. É inoltre un ottimo modo per sfruttare gli avanzi di frutta secca delle feste. Oltre alle noci e alle mandorle puoi aggiungere nocciole e altra frutta secca.

Fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti, Omega 3, Omega 6, acido folico, sono i tanti elementi salutari contenuti in broccoli e frutta secca.

Come pulire e lavare i broccoli

Pulire e lavare i broccoli

Pulire i broccoli è davvero semplice. Vi basterà munirvi di un tagliere e di un coltello affilato. Vediamo come fare: 

  1. Eliminate il gambo duro;
  2. Tagliate le infiorescenze (o cime) scartando le parti ammaccate o ingiallite. Se troppo grandi, dividetele in più parti;
  3. Lavate accuratamente sotto l'acqua corrente le parti del broccolo selezionate.

Anche il gambo è commestibile: potete pulirlo e tagliarlo a cubetti per preparare deliziose salse o un pesto.

Come cucinare i broccoli

Ingredienti

  • 800/1 Kg di broccoletti
  • 40 g di mandorle sfilettate
  • 40 g di noci tritate
  • 4 filetti di alici
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 scalogno (o 1 spicchio d'aglio)
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

La ricetta dei broccoletti mandorle e noci

Dopo aver appreso come pulire e lavare i broccoletti, possiamo procedere con la realizzazione della ricetta di questo squisito contorno. 

Attrezzi: Padella

  1. Pulite e dividete in rosette i broccoletti per poi lavarli
  2. In una padella grande mettete a scaldare mezzo bicchiere d'acqua con lo scalogno tagliato a metà. Quando l'acqua arriva a ebollizione unite i broccoletti e incoperchiate.Broccoletti in padella
     
  3. Fate cuocere a fiamma media fin per 10-12 minuti, nel frattempo tritate mandorle e noci grossolanamente e tostatele leggermente in un padellino
  4. Tagliate a pezzetti le alici e unitele insieme con noci, mandorle e uvetta ai broccoletti. Salate, aggiungete un paio di cucchiai di olio e fate cuocere ancora per 3-4 minuti rimestando
  5. Togliete dal fuoco e servite i broccoletti con noci e mandorle accompagnando con del pane tostato.

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