Cotton cake: la torta che si prepara con soli 3 ingredienti

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Cioccolato bianco, uova e crema di formaggio: dal Giappone la ricetta della torta più semplice che c’è!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: giapponese
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

La cotton cake è la versione giapponese della cheese cake americana, tanto da essere conosciuta anche come Japanese cotton cheesecake. Viene infatti dal paese del Sollevante la ricetta di questa deliziosa torta, che negli ultimi è stata scoperta e apprezzata dal resto del mondo.

Il suo segreto sta nella semplicità, visto che richiede l’utilizzo di soli tre ingredienti: cioccolato bianco, uova e formaggio bianco spalmabile, tipo Philadelphia.

La cotton cake, una volta cotta, risulta molto soffice, con una consistenza a metà fra una cheesecake e un budino. La sua golosità mette d’accordo grandi e piccini: non resta che provarla!

 

Ingredienti:
  • 3 uova
  • 120 grammi di cioccolato bianco
  • 120 grammi di crema al formaggio

Procedimento

  • Separate i tuorli dagli albumi e lasciate raffreddare bene gli albumi in frigorifero
  • Sciogliete il cioccolato bianco, spezzettato, a bagnomaria e unitelo al formaggio spalmabile mescolando bene per formare una crema omogenea
  • Unite i tre tuorli
  • Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli a poco a poco al composto, mescolando dal basso verso l’altro per non smontarlo
  • Versate l’impasto in uno stampo con diametro di 18 centimetri foderato con carta forno e disponetelo all’interno di una teglia più ampia ricoperta con un dito di acqua calda
  • Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 160 gradi per altri 15 minuti e infine spegnete il forno e lasciate riposare la cotton cake nel forno chiuso per altri 15 minuti
  • Una volta che si è raffreddata, cospargete la torta con zucchero a velo.

Foto: © enrouteksm - Fotolia.com

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