Dolci

Pasta frolla senza glutine: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    40 min

  • Tempo cottura

    30 min

  • Tempo totale

    1 h e 10 min min

  • Cucina

    Italiana

La pasta frolla perfetta per gli intolleranti al glutine: provate questa variante che si prepara senza la classica farina 00.

La pasta frolla perfetta per gli intolleranti al glutine: provate questa variante che si prepara senza la classica farina 00.

La ricetta della pasta frolla senza glutine rappresenta una manna dal cielo per chi abbia problemi di intolleranza. Non solo! Costituisce una deliziosa variante della ricetta tradizionale: la farina di riso regala all’impasto una consistenza ed un gusto particolari.

Quello che si ottiene è un impasto base da poter utilizzare sia per le crostate che per i biscotti: i vostri dolci acquisiranno una marcia in più.

Se, infine, siete intolleranti al lattosio, provate ad eliminare il burro preparando una pasta frolla senza glutine con olio (di semi o di oliva, ma dal gusto delicato).

pasta frolla senza glutine

Foto: Pixabay

Ingredienti

  • 200 gr di farina di riso
  • 50 gr di fecola di patate
  • 150 gr di burro
  • 100 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  • Mettete il burro fuori dal frigo 20 minuti prima di iniziare con la preparazione, quindi tagliatelo a cubetti.
  • Versate la farina di riso in una ciotola. Unite la fecola di patate e miscelate bene. Create una fontana, ed al centro mettete i pezzetti di burro. Iniziate a scioglierli nella farina con la punta delle dita.
  • Aggiungete lo zucchero, il sale e l’uovo (se necessario aggiungete anche il tuorlo). Iniziate a mescolare con un cucchiaio, quindi trasferite su un piano infarinato ed impastate con le mani.
  • Lavorate bene ma brevemente l’impasto. Una volta pronto, dategli la forma di una palla e avvolgetela con della pellicola trasparente.
  • Fate riposare la pasta frolla in frigo per 30 minuti, quindi stendetela con il mattarello ed utilizzatela a piacere.