Non volete rinunciare ad una delle prelibatezze del Carnevale? Provate le chiacchiere al forno, più leggere ma non meno golose.
Non volete rinunciare ad una delle prelibatezze del Carnevale? Provate le chiacchiere al forno, più leggere ma non meno golose.Le chiacchiere al forno rappresentano la variante un po’ più leggera (in quanto non fritta) degli inconfondibili e tradizionali dolci di Carnevala italiani. Nonostante assumano nomi differenti a seconda delle diverse regioni, tutti abbiamo ben chiaro a quale dolce ci riferiamo quando parliamo di chiacchiere di Carnevale.
Ovvero di strisce di pasta semi dolce stesa sottilmente ed appositamente ritagliata, quindi fritta in olio bollente fino a doratura. Ma, come anticipato, è possibile anche evitare la frittura ottenendo una versione adatta a chi è a dieta. Quante calorie hanno le chiacchiere al forno? E che differenza c'è tra le chiacchiere e le bugie? Andiamo con ordine.
Chiacchiere al forno, piacere irrinunciabile
Se pensate che le chiacchiere fritte non abbiano eguali, probabilmente dovrete ricredervi. Dolce tipico tra le ricette di Carnevale, in questa altrettanto valida variante non vengono cotte in olio bollente, bensì disposte su una teglia e trasferite in forno. Il risultato è piacevolmente friabile, meno pesante e sicuramente meno calorico (a chi si chieda quante calorie abbiano le chiacchiere al forno, 100 grammi ne apportano circa 420, contro le circa 500 di quelle fritte). Inoltre, non sono per nulla unte, tanto da non richiedere di essere adagiate sulla carta assorbente prima di essere gustate.
Differenze con la preparazione classica
La differenza tra i due metodi di preparazione – oltre, naturalmente, nella diversa cottura – sta anche in una fase aggiuntiva che in realtà non tutti seguono, quella della sbollentatura delle strisce di pasta in acqua bollente per qualche istante prima di essere trasferite in forno. Questo passaggio, tuttavia, non è fondamentale per la buona riuscita del prodotto.
I tipi di chiacchiere
Le chiacchiere di Carnevale costituiscono un dolce versatile che può essere realizzato in diversi modi. Oltre quelle al forno che, come abbiamo detto, sono meno grasse e più salutari di quelle fritte, le chiacchiere ripiene, sono molto amate, e prevedono che l'impasto venga riempito con farce varie (crema pasticcera, Nutella, marmellata sono solo alcune opzioni) prima di essere cotto.
Da non dimenticare anche le chiacchiere al cioccolato, il cui impasto viene arricchito con il cacao amaro in polvere e poi ritagliato e cotto così come da ricetta originale. In questo caso possono essere cosparse di zucchero a velo o essere decorate con fili di cioccolato fondente fuso. Infine - forse non tutti le conoscono - potreste dare una possibilità alle chiacchiere salate, perfette come antipasto o per il buffet di una festa in maschera.
Come preparare le chiacchiere al forno
Preparare le chiacchiere al forno, ve ne accorgerete, è un gioco da ragazzi. La ricetta è alla portata di tutti nonostante richieda piccoli accorgimenti che faranno la differenza. Per il resto, di seguito trovate gli ingredienti necessari ed il procedimento step by step.
